mami的魔法廚房

在內地那段時間實在好懷念自己做的麵包喔!

雖然每天早上煮飯的阿姨都會幫我準備麵包,

但是……她買的麵包還真不是普通的難吃,

不過  我是個麵包熱愛者, 雖然不滿意,但 還是來者不拒!

沒有麵包 + 咖啡 ……叫我如何過活呀~~

回到台灣,終於又可以品嘗到自己親手做的麵包

這款配方做的吐司真是超綿密  超好吃的哦!!

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薯泥蘭姆葡萄吐司(超綿麵糰)-直接法

材料：( 12兩 1條)
高筋麵粉250克.  酵母5克.  全蛋*1+蛋黃*1+鮮奶= 108克  鹽2克  煉乳14克  細砂糖42克

鮮奶油35克  奶精42克.  奶油38克

作法:
1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大..30度約1個半小時.
2. 取出分割3個.滾圓鬆弛10分.

3. 第一次桿捲 >鋪上葡萄乾+薯泥
4. 第二次桿捲後放入吐司模中..最後發酵至9分滿即可入爐烤.
5. 烤箱預熱160度.烘烤40-45分即可.

MAMI筆記
1.也可放上其他水果乾或是巧克力豆…..
2.吐司一定要桿捲過才會綿密好吃哦!!真的超綿密好吃的哦!!

3.薯泥有加一點藍姆酒 加上葡萄乾也是浸泡過蘭姆酒….吐司有股淡淡的蘭姆酒香~