mami的魔法廚房

巧克力藍莓蛋糕捲

蛋糕體材料：( 8”圓模*1或深方形烤盤*1)

A. 低粉108g   可可粉20g   泡打粉 1/3t

B. 蛋黃  4個  糖 72g  沙拉油 60g  水 60g

C. 蛋白  4個  糖 36g

內餡夾心：藍莓果醬+打發鮮奶油拌勻

作法：

1.蛋黃+糖混合打到成乳白色 >加入沙拉油繼續混合攪拌至光滑  >加入水拌勻 >加入A的粉一起拌勻成蛋黃糊

2.蛋白打至起泡 >糖次加入 >打到乾性發泡

3.將1/3蛋白加到(1)的麵糊中混合輕輕拌勻  >再將全部可可麵糊倒入蛋白中拌勻   >倒入模型中

4.若用8”圓模以170度烤約30~35分鐘..若用深方形烤盤以170度烤約15分鐘

mami筆記:

1.蛋糕體很細緻~巧克力味道很濃~搭配藍莓奶油實在是絕配!!              

2.這蛋糕體是我的最愛配方~做法簡單  不易失敗  重要的是~~很好吃!!

這也是我的最愛藍莓餡~~是以前老師推薦的品牌…吃起來是很純的藍莓香味而不是藍莓香料~~  

↑捲好的蛋糕捲要靜置最少30分鐘以上讓它定型後再切     

最近老愛做蛋糕捲  幾乎每個禮拜會做二次   就是為了讓少爺早上方便攜帶   捲一捲~包一包…一點也不會弄了奶油   或是弄髒了雙手 …輕輕鬆鬆依然可以享受奶油的美味~

偷偷跟你們說喔~~我家二少爺的早餐是一個蛋糕捲+上一個刈包…就恐怖吼??

  蘭姆戚風蛋糕捲

  刈包