mami的魔法廚房

這是我託一位中醫師朋友幫忙合購  好不容易才到手的『十全有機精力湯』…

昨天拿到貨   今天就給它拿來試做麵包

配方是他自己設計並且指定食材  然後請台南一家很知名的五穀雜糧代工廠代為研磨…. 

裡面的成分有：糙米、黑麥、紅薏仁、紅豆、黑豆、燕麥、白鳳豆、杜仲、

粉光蔘、山藥、雪蓮子、菩提子、酵母素、黑芝麻、七葉膽、微量冰糖

光看上面的成分就知道它的營養價值有多高   而且各個材料的比例也是經過營養師調配…

可不是隨便混混的喔~

這款麵包吃下肚一定是精力充沛~~能量加倍~~!!

像我這種愛吃麵包的人,能在麵粉中添加部份有機精力湯來製作  實在很營養~

這可是市面上買不到的超級無敵營養健康的麵包柳~!!

我常覺得這就是自己做麵包的最大好處..

不但不添加色素.香料…..而是添加更多的營養~

沖泡式有機精力湯很適合沒時間補充營養的忙碌現代人 

尤其像我經常一個人吃飯  有時候一發懶就隨便亂吃…..

前幾天聽 珍 說她去買一堆五穀雜糧準備天天喝精力湯…

看來我也要向他多多學習~~看看會不會越來越頭好壯壯!

十全有機精力湯除了即沖即食外  做成麵包也很適合….

嘻嘻~~我明天再來做”有機精力湯養身饅頭”!!

有機精力湯葡萄麵包

材料：

高粉  155g  十全精力湯 70g  鹽 1/ 2g +1/8t  奶粉  15g  全蛋液 40g  乾酵母 1t   黑糖 30g  水 130g  

橄欖油 14g (或其他液體的油)  葡萄乾適量

作法：

1.黑糖+水先攪拌至糖溶解 (黑糖若太大塊的話建議先切成小塊..可以加速融化) 

2.後油法將麵糰打到能撐開薄膜

3.第一次基本發酵2個小時

4.分割 >滾圓 >中間發酵20分鐘

5.整形 >最後發酵至2倍大(約90分鐘)

6.表面裝飾： 圖一是要烘烤前在表面篩上麵粉 ..圖二是塗上蛋液之後再放上杏仁片

7.烤箱先預熱 > 180度烤20分鐘(視麵糰大小調整烘烤時間) 

↑圖(一)烘烤前&烘烤後

↑圖(二)是用小吐司模  麵糰大約只要320g~ 340g  分成3等份之後再編成辮子狀

mami筆記:

1.葡萄乾先用蘭姆酒泡過會更香~沒有蘭姆酒的話就泡開水囉!

2.這是很樸素卻很健康的麵包~~因為液體材料比例不高..所以麵包不是那種軟綿綿的口感..

   但也不是有嚼勁的口感….嗯….mami又詞窮了 ..

3.麵包有一股雜糧的麥香….細細品味….很有味道~~

mami家的早餐系列又有新菜單嚕…..歡迎點閱品嘗 .....