mami的魔法廚房

(芝麻湯圓)

(花生湯圓)

原本是冬至前應該發表的文章    ㄚ就因為忙呀忙…….

忙到冬至那天只記得做湯圓~吃湯圓   卻忘了要拜拜…

冬至過後打電話回娘家請安時   我阿母在問我冬至有沒有拜地基主???….

回過神來才想到我忘了…..頓時好內疚!!好緊張~~!!

還好~~我阿母總是在這種緊要關頭安撫我…給我吃定心丸

阿母說:沒關係啦~忘了就忘了….去大陸前記得找個時間補拜拜就好…..

過去我總是個拿香跟拜的傻女人    心裡想說只要誠意就好啦

有時候拿起香…要與眾神內心對話時  還會想說:

“ㄚ我要怎麼稱呼祢???.....””我要說國語..還是台語??....”.

  芝麻湯圓 vs .花生湯圓

外皮材料：(約可做10個)

糯米粉  100g  溫水 55-60g

作法：

1.糯米粉慢慢加入溫水並且攪拌混勻

   取出35g粉糰壓成圓餅狀

2.鍋中水煮沸，將(1)的圓餅粉糰放入鍋中

   煮至浮起(約1-2分鐘)做為粄媽

3.把粄媽放入糯米粉團中.

   趁熱和糯米粉搓成光滑粄團

   註：若覺得太燙..可以先用飯杓壓拌，

           等溫度不燙手在用手前後搓揉

4.將粄團揉成長條再切割成小粄糰

5.取一小粄糰先搓圓再整成內厚外緣薄的小缽狀

   放入內餡 >用手掌虎口把粄糰往上擠壓至密合 >
   將多餘的粄糰捏除 >搓成圓形

6.鍋內放適量水，水滾後放入湯圓以中火煮3～5分鐘  

   浮起後再煮5分鐘後撈出加入糖水即可

內餡材料：（每種口味約10個）

起士燒：焗烤乳酪絲 30g  起士片3片

芝麻： 100%原汁黑芝麻醬 100g      楓糖25g       

花生：花生粉 30g   糖粉20g    鹽少許   豬油 20g

做法：

將材料混合攪拌均勻即成黑芝麻餡或花生餡

 mami筆記：

1.我家少爺只愛加糖水

   也可以加紅豆湯或花生湯一起吃..很讚唷:

2.要做包餡的大湯圓用這種作法

   湯圓的粄糰才有足夠彈性來塑型並包餡 

   否則很容易鬆散裂開喔~

3.粄媽也有人稱"粄娘"  閩南語稱: 粿引

   是依照客家傳統的做法..

   用這方法做的的糯米點心，

   會QQ軟軟很有彈性，

   而且冷了也不怕變硬

4.糯米粉糰黃金比例 → 糯米粉2：溫水1

   (用溫水效果會比用冷水好)

5.粄媽的用量 →

   糯米粉加溫水初步揉好總重量的1/6

6.建議使用100%不抽油黑芝麻粉,或原汁黑芝麻醬

   你會發現原來這才是真正的芝麻香氣

   mami碎碎念~~

今天是2008年最後一天   

大家晚上要去哪裡跨年ㄚ??

跨年活動好像不是屬於我這種

LKK的老媽在玩的吼??..

二少爺今天晚上會帶同學一起回來

晚上要在家跨年倒數

哈哈~~我也可以趁機

感受一下現在年輕人是在玩啥

順便跟大家分享一下

昨天晚上的小小心情

昨晚二少爺回到家已經晚上10點

當時我正在洗澡…

二少爺上樓後竟然跑到我浴室門口大喊:

親愛的媽咪~~~我回來啦!!

哇哈哈~~~我ㄧ邊洗澡一邊大笑!!!

這小子已經高二了    

還動不動會這樣撒嬌

心裡也開心的不得了~~~

已經好就沒看到二少爺這樣開朗了!!

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