mami的魔法廚房

ㄚㄚ今天在跟我要電鍋料理，正好今天晚上用電鍋煮了這道『蔭瓜肉丸滷豆腐』，趕快po上來給她

她一個人在外地工作，身邊只有一個大同電鍋；又不能三餐老是在外....實在很辛苦!!

今天這道菜一上菜時大少爺就喊著”好香喔!!~~”

這是蘊藏著濃濃媽媽味道的一道私房菜，是從mami 的阿母那裡學來的

小時候阿母常常會做這道菜讓我們帶便當；加入一點點的蔭瓜，散發出來的是濃濃的古早味

搭配油豆腐一起蒸煮真是下飯~!很適合帶便當唷~~

因為相機累積了太多的相片，昨天一一刪除時發現刪的太快了，

一不小心把這道料理前面的步驟都刪掉，好險刪到最後一張時忽然清醒過來，總算還有保留一張下來~

   蔭瓜肉丸滷豆腐 (電鍋菜)  

材料：

松阪絞肉(或是一般絞肉) 300g  方型油豆腐   蔭瓜(切碎)約30g  大蒜末 1~2片  蔥花適量(約1~2T)  

調味料：醬油少許   雞粉少許(或不加)   太白粉 1/2T

作法：

1、絞肉先用少許水做”打水”的動作

2、打水後以調味料調味並攪拌均勻

3、將蔭瓜大蒜末蔥花拌入(2)中並拌均勻

4、將油豆腐對切成二半後鋪在深型的盤中(白色的切面朝上)

5、取(3)中處理好的絞肉一球並整形成均勻的肉丸子狀後放在(4)的油豆腐上面 >用電鍋蒸約20分鐘即可

mami小叮嚀：

1、在蒸的時候不要在盤子上蓋上保鮮膜；這樣可以利用水蒸氣讓這道料理產生湯汁，甘甜的湯汁拌飯很好吃唷!

2、我喜歡用松阪豬肉來攪成絞肉，口感特別的好。