我只能說傑克~~統一麥典麵粉真是太神奇啦!!
以前做的爆漿奶油餐包雖然好吃 但還未曾讓大少爺有一口氣吃下8個的紀錄
上禮拜六用統一QQ麵包專用粉做了12個爆漿奶油餐包
原本想說可以撐個2天的早餐 沒想到一個早上居然就見底
大少爺跟我說：媽媽~這個麵粉做的麵包真的不一樣喔!!
呵呵....我也覺得真的不一樣~~
為了堅持不添加改良劑 以前都會想盡其他辦法來增加麵包的柔軟度、保濕度
比方添加優格、酵素，或用中種法、湯種法、冷藏發酵法...等，甚至到後來還瘋狂愛上17小時低溫中種發酵法......
哩哩扣扣一堆方法都試過 效果都很好~~不過就是麻煩了點~
可是自從接觸到統一QQ麵包專用粉之後我又移情別戀啦~
就是直接法~~~簡單快速又好吃的麵包天天出爐......超級幸福捏~
今天的爆漿奶油餐包另外值得一提的是這個『餵食注射筒』
因為我很不喜歡清洗擠花袋 所以用餵食針筒取代實在也是突發奇想~
但是卻意外的發先超好用~超方便~而且可以控制讓每一個餐包的奶油用量都一樣
注射完之後也不用清洗一堆東西 只要用餐巾紙擦拭乾淨後放到冰箱冷藏
爆漿奶油餐包
麵糰作法：依一般直接法製作
※每個餐包麵糰重量30g
※每個餐包發泡奶油霜10ml 。
烘焙：180度烤10分鐘
發泡奶油霜
材料：無鹽奶油150g 糖粉60g 鹽1/8t 藍姆酒1t(或不加)
做法：
奶油室溫軟化後加入糖粉、鹽一起打發最後再加入藍姆酒拌勻即可
mami筆記：
1、打發的發泡奶油霜要先裝進塑膠袋在尖端剪一出口後再擠入餵食針筒
2、餵食針筒的規格有很多種，建議採買50ml、粗口徑的餵食針筒比較好擠出奶油。一般藥局皆有販售。
超柔軟餐包底加啦~
mami碎碎念：
以上所有相關統一麥典麵粉的試用結果及心得純粹都是mami個人的分享
絕對沒有意思刻意要批評其他廠牌的麵粉，更不想拿來做比較
請大家自行使用後親身去體會它的魅力~拜託大家不要再問我這個麵粉和xx牌的比較了....
今後對這種問題將不再予以回覆，因為會造成其他品牌的誤解啦!!..請大家見諒~
mami的文章中如有用詞不慎；皆非刻意~歡迎賜教更正~
另外很重要的一點要提醒參加試用的格友：.
要發表『試用心得』及『成品相片』時請注意---
＊ 僅針對統一麥典麵粉試用結果及心得發表文章即可，
切勿對其他品牌作批判與惡性的比較，以免節外生枝~感謝你!!
更多相關資訊請參閱：
好友實作心得分享:
留言列表
