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天氣炎熱到讓人沒胃口
再加上從法國回台後要調整飲食(因為體重增加啦!!)
看到網友分享的這個高麗菜煎餅便興致高昂
雖然配方有使用到一點澱粉
但還在我可以接受的範圍
試做之後感覺雖沒有原創說的那麼”酥脆”
但整體還算滿意
可能是我沒有添加泡打粉的關係
另外家裡剛好沒有太白粉
我用了馬鈴薯澱粉取代或許也是原因之一
這個應該是我會重複做的一道料理點心
下次再改用太白粉試試
高麗菜煎餅
🟢蔬菜材料：
高麗菜 225克
紅蘿蔔 50克
芹菜 60克 或改成
九層塔 適量
🟢粉漿材料：
在來米粉 125克
太白粉 15克
鹽 2.5克
五香粉 0.5克
雞粉 1克
泡打粉 2.5克 （我沒加）
水 +全蛋*1=150克
以上全部混合調好備用
做法：
一、所有的蔬菜都切成細絲
二、加入調好的粉漿拌勻
三、用小火將兩面煎到焦香即可
備註：要煎的時候再混合粉漿和蔬菜以避免出水
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