mami的魔法廚房

這是滑手機時無意間跑出來的食譜廣告

一開始吸引我的是麵包的樸實外表

點進去看了一下配方材料及比例

發現原創用的確實是很簡單且天然的食材

更重要的是不用攪拌機

免柔卻很柔軟的口感深深吸引我

看完後做了筆記就立刻動手

出爐的麵包真的沒有讓我失望

這應該也是一款可以給滿一歲寶寶食用的健康麵包

 紅棗芝麻麵包（免揉/柔軟）

材料：

統一麥典麵粉250公克

全蛋×1 +鮮奶= 235公克

楓糖15公克

鹽3公克

食用油15公克

乾酵母3公克

黑芝麻粒20公克

紅棗去籽後50公克（切成小丁）

做法：

1、攪拌盆中先將牛奶、全蛋打勻，再依序加入乾酵母、糖，

     用橡皮刮刀拌勻，直到乾酵母溶化

2、麵粉分兩次加入，

     第一次加入完先攪拌均勻再加入剩下的麵粉

3、同時依序加入鹽、芝麻、紅棗丁、油

4、用橡皮刮刀充分攪拌至沒有乾的麵粉粒

5、麵團鬆弛10分鐘

6、用拉伸➡️折疊的方式將麵糰拉摺到麵糰出現筋性（約20次）

     *手可以沾水避免沾黏

7、將攪拌盆刮乾淨，進行第一次發酵至麵糰呈兩倍大

8、發酵完成後；桌面灑一些麵粉，

     倒出麵糰，麵團表面也灑一些麵粉，

     從麵糰底部慢慢將麵糰拉伸整形成大長方形，

     再用三折法摺成工整的長方形

9、同做法（8）將麵糰再次整形成大長方形，然後再捲起成橄欖狀

10、麵團發酵兩倍大，表面劃幾刀裝飾

11、以180度烤約35分鐘