魔坊生機工坊。mami的魔法廚房

 

 

  免柔麵包 之 基礎麵糰

 

材料:

全蛋*1+水(或鮮奶或豆漿)=170g

鹽 1/4t

楓糖漿(或蜂蜜) 50g

奶油 25g

燕子牌乾酵母 1/2t

統一麥典麵粉 250g

 

作法:

1. 奶油隔水加熱後放涼備用

2. 全蛋打散, 加水(或鮮奶或豆漿)+鹽+楓糖漿(或蜂蜜)拌勻

3. 繼續加入乾酵母拌一下後, 再加入融化的奶油

4. 最後篩入麵粉拌到沒有粉粒即可

5. 將麵糰用保鮮膜封好後放冰箱冷藏至少14小時以上

註: 此麵糰放冰箱約可冷藏10~14天