不知道你有沒有逛過夜市,逛夜市時常看到的一種點心----地瓜球
大少爺小時後每次經過夜市時並不想逛, 但總會想去買一包地瓜球解饞
一包20元,卻也沒見幾個........總覺得實在貴的離譜!
以前(少爺還小時)我會經常作地瓜球給少爺當零食(應該也算是點心吧!)
不過現在二人都怕長痘痘,所以自己會節制少吃油炸品,因此我也就好久沒再做了
看到陽台還一堆地瓜,有些甚至還長出地瓜葉了........實在很傷腦筋.........
又因為這批地瓜的外觀實在很醜,也不好意思送人,只好拼命吃...吃....吃.....
這次炸地瓜球時很不順利~~~~被油噴了好幾次
因為在炸的同時要一邊用夾子擠壓,如此地瓜求才會膨脹呈外酥內軟加 QQ
擠壓時一不小心就讓油給噴起來了.......看看雙手......大約有三處要起水泡了.....
笨手笨腳之故~~~~作成了歪七扭八的地瓜球
不過吃起來和夜市買的可是一模一樣唷!
地瓜球 (約25個)
材料: 地瓜泥120g 糖10g 地瓜粉90g
做法:
1.地瓜蒸熟後加入糖 >趁熱壓成泥 >加入地瓜粉拌勻至無顆粒(即地瓜粉糰)
2.將(1)的粉糰搓成直徑約2公分長條狀 >切成所需大小後入油鍋炸至金黃色即可
mami筆記:
油炸時要一邊炸一邊用夾子將地瓜球擠壓約3、4次,這樣地瓜球才會膨脹的漂亮不過要小心擠壓,千萬別被油噴到喔!(mami這次被噴了好幾次呢!!!)
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