糖心蛋能做到這樣有著濃濃蛋黃醬
是賣蛋的阿伯傳授給我的秘技
浸泡糖心蛋的醬汁是我多次實驗
多次請朋友試吃後所拿捏出的配方比例
而最近又嘗試了更簡易的剝蛋技巧
製作糖心蛋已經不再是夢魘了！
每一個吃過的朋友都會愛上它
每一次爬山帶出去
也總是秒殺
我就是靠這一味收服了眾多好朋友的胃
溏心蛋醬汁
材料：（14個）
醬油 70公克
蠔油 15公克
黑糖 15公克
水 120公克
八角 3公克
紹興酒 15公克
溏心煮法:
1. 蛋加入冷水(水的量淹過蛋即可)一起煮到水開始出現泡泡
2. 用筷子攪動幾下讓蛋黃可以置中
3. 期間不定時用筷子攪動一下至水開始滾
4. 水開始滾就開始計時3分鐘(要一直攪動)
5. 3分鐘到立即關火,並迅速將蛋撈起浸泡冷水(不用加冰塊)
6. 當冷水變熱時再換一次水,直到蛋冷卻即可撥蛋
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