用沖繩黑糖塊煮成黑糖漿(沒有加蜂蜜所以不叫黑糖蜜) 自己做的沒有其它添加物，吃了卡安心!
黑糖漿
材料：(約450g)
沖繩黑糖塊 360g 水 240 g
作法：
1、黑糖塊、水用中火煮滾 ＞轉小火再煮5分鐘，要邊壓碎黑糖邊攪拌溶解。
(mami是煮到中途用料理剪刀直接入鍋中剪開 , 煮過的黑糖磚輕而易舉就可以輕輕鬆鬆剪開喔~!)
2、煮好的黑糖漿放涼 倒入密封杯後放冰箱冷藏隨時取用~很方便
3、可以加入牛奶變成沖繩黑糖牛奶、加入挫冰成黑糖剉冰、或做黑糖布丁、黑糖饅頭都很香很好吃!
備註：
1、黑糖塊：水＝3：2，按比例自行增減每次要煮的量
(mami家的黑糖漿都是用 1 : 1 來煮..因為這樣的比例煮出來的黑糖漿不會太濃稠 比較好記業比較好取用啦~~比例隨個人自行調整嘿~)
2、自製剉冰不用受大腸桿菌的威脅 安全又衛生，而且所用的黑糖可是真材實料 也不用擔心有化學焦糖的問題
姐妹淘心得分享:
小花於2009/06/19 14:12 回應
我也都是做成黑糖漿冰起來 要做饅頭或是吐司都可以用呢!! 真的很方便!
美夢成真於2009/06/22 20:30 回應
大家可真志同道合呢！ 我也是做成黑糖漿(只不過比例上是1：1，比較偷懶、好記、好算)
喝豆漿(無糖)、吃檸檬愛玉、紅豆沙、綠豆沙、豆花‥‥時依每個人的喜愛各自酌量加入，連小朋友都想自己玩呢！！
p.s：醬料也可以加入調味喔！
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外面的冰品.真的都不太敢吃呢!
自製的最讚了!
謝謝mami姐姐的分享.
我也都是做成黑糖漿冰起來
要做饅頭或是吐司都可以用呢!!
真的很方便!
請問放冰箱可保存多久啊?
我喜歡買黃昏市場的自製豆花,
因為它附的糖漿濃稠又香,
最近清冰箱,居然發現有一包糖漿可能放有半年,
拿出來也沒壞.
這時,我就想,會不會加防腐劑?
或是糖漿甜度高所以不會壞?
[版主回覆06/22/2009 10:08:52]mayung:
如果你用我們團購的這種黑糖來做的話 因為黑糖本身就不添加防腐劑 所以大概只能保存7-10天
可以放半年的糖漿喔???......驚西郎擱!!
真好奇沖澠的黑糖有何不同的地方
請問蜂蜜可以加熱嗎？ [版主回覆06/22/2009 10:11:19]蜂蜜可以加熱呀~~只是不知道你要加熱的目的及用途為何??
哈！
大家可真志同道合呢！
我也是做成黑糖漿(只不過比例上是1：1，比較偷懶、好記、好算)
喝豆漿(無糖)、吃檸檬愛玉、紅豆沙、綠豆沙、豆花‥‥
時依每個人的喜愛各自酌量加入，連小朋友都想自己玩呢！！
p.s：醬料也可以加入調味喔！
[版主回覆06/23/2009 08:57:08]素ㄚ素ㄚ~~大家都是料理高手哩!!...沒想到黑糖漿這麼好用吼...哈哈哈!!mami....收到黑糖了.....真的很有份量ㄟ.謝謝囉......不介意..來"偷挖"妳的黑糖食譜吧.........超想吃那個"QQ的"粉粿"......(不知mami的蓮藕粉粿..可以放冰箱嗎........).. [版主回覆06/26/2009 08:04:29]
melimg:
當然可以放冰箱啦~~只是會變硬~~不過用微波爐稍微加熱一下就跟剛做好的一樣Q地地啦~
我一直以為蜂蜜是不可以加熱的，所以很多食物都不敢加蜂蜜。 原來黑糖加蜂蜜加熱後可以變成黑糖蜜喔！ 我也來玩玩看！ [版主回覆06/29/2009 07:43:04]嗯~~值得一試!!....我的蜂蜜蛋糕也是先將蜂蜜加熱過才做的呀!!底加: 自己做的蜂蜜蛋糕還真是好吃
請問～我昨天製作黑糖漿，加了檸檬愛玉吃，可是好甜唷！是不是要加水呢？ [版主回覆08/06/2009 14:34:55]
chi:
這黑糖漿做出來是濃縮的 應該是很甜哩!!
食用時看是要加水稀釋 或是不要加太多喔~~