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超級好吃之『南瓜薯泥沙拉』~~
最近在家裡總會三不五時就出現..
一來是因為南瓜庫存太多
二來是要這樣混水摸魚;我家少爺才會乖乖吃下南瓜
夏天食慾不振..但只要這道小品一上桌 我也可以當成一正餐吃飽飽!!
我個人認為好吃的秘訣就是在小黃瓜、培根、奶油球
加了這三樣材料使整個風味大提升
而南瓜更是扮演著讓色澤更加豐富的調色盤
真心推薦~~金黃色的『南瓜薯泥沙拉』
南瓜薯泥沙拉
材料:
馬鈴薯中型*1 南瓜約1/4個 小黃瓜1/2條 雞蛋*2 培根*1片
調味料:
糖 20g 鹽1/6t 美奶滋50g 奶油球2個
作法:
1. 雞蛋以水煮熟,挖出蛋黃備用。培根煎焦香備用
2. 將蛋白、小黃瓜、(1)的培根切成細末備用
3. 馬鈴薯去皮、南瓜去皮(或不去也可以)後切小丁,一起入電鍋蒸熟(外鍋加水200cc)
4. 取出(3)蒸熟的馬鈴薯及南瓜趁熱加入糖、鹽並壓成泥狀
5. 待(4)的馬鈴薯南瓜泥稍微冷卻後再加入美奶滋、奶油球拌勻
6. 繼續加入(2)的蛋白、小黃瓜、培根細末等一起拌勻既可
■ 食用時也可在表面灑上『小麥胚芽細片』增添不同風味~營養更加分喔!!
優質『小麥胚芽細片』請參閱:
【mami的魔法廚房】『小麥胚芽』 (原粒細片)◆可調配成『三寶粉』◆含豐富的維生素E (21011228664698)
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■ 這是我家少爺的餐~~不輸給速食店的兒童餐唷~
已經是上大學的大男生看到這美美顏色也會發出驚嘆的口吻:哇嗚!!!…..
相信家裡有小朋友的話一定會更愛喔~~