mami的魔法廚房

家裡冰箱的冷凍庫永遠不會中斷的一款麵包就是軟式法國麵包 

我總喜歡切片後放冷凍庫保存 

經常麵包魂作怪時就會烤上幾片趨魂 

羅勒軟法麵包又了多點淡淡羅勒清香 

對我來說吃麵包真是一大享受呀呀呀!!! 

羅勒軟法麵包

 材料：

統一麥典法國麵粉 335g 

鹽4g 

糖 20g 

燕子牌乾酵母 1t 

奶粉 10g 

水 200g 

九層塔 20g 

無鹽奶油 15g 

作法 

1. 九層塔洗淨晾乾,切細末備用 

2. 除了奶油之外的所有材料一起放到攪拌缸中打到有筋性 

3. 加入奶油一起攪拌至擴展階段 (有薄膜) 

4. 基本發酵約40分鐘 (麵團呈2倍大) 

5. 分割、滾圓；中間發酵15分鐘 

6. 整型；最後發酵40分鐘  (麵團呈2倍大) 

7. 發酵完成的麵糰表面灑上麵粉(可省略)；劃線 

8. 烤箱預熱到210度,並噴水；以200~210度烤20分鐘，中途每隔5分鐘開烤箱噴水一次 

 就是愛死了這種外皮酥脆, 內部軟中帶Q的軟式法國麵包 

因為加了九層塔, 烤熱後塗一點奶油就非常有滋味!