總算把蛋捲的食譜配方整理完成
之前有太多人跟我要配方 那時候也是想說反正蛋捲機又還沒到 所以不急~不急~
眼看著大家即將要拿到這備受歡迎的小玩意 心裡便開始著急著： 食譜~!!食譜~!!
再不趕快把配方PO上來 到時候回應一進來
我看我大概又要一大堆解釋、道歉、安撫、……了
先實驗了配方裡 “原味”的口感及味道……少爺說『嗯~~跟外面賣的很像耶!』
好吧~~那就這麼敲定!!
接著開始玩起其他口味的試作
以下幾款的變化口味都是運用家裡隨手可得的材料來做變化
其實還有一些口味可以變化….只是…..原味麵糊沒了…….
所以就先收工囉~~其他的口味 靜待下次分享了~~
另外 要感謝我家二少爺幫我拍攝 【製作技巧分解圖】
寶貝~~媽咪在此跟你說聲 "ㄚ哩嘎多~!"
*******************************************************************
手工蛋捲(五種口味)
【原味材料】：
奶油115g
糖120克
鹽1/4小匙
蛋3個
低筋麵粉120克
【做法】：
1) 奶油加糖、鹽攪拌均勻，再把蛋一個一個加入打勻。
2) 低粉篩入，輕輕拌勻即是蛋捲麵糊。
3) 蛋捲機烤模加熱,舀一匙麵糊到鍋中。
4) 將麵糊攤均勻 >蓋上上子至紅燈熄滅
5) 趁熱用圓管捲起來固定定型，稍涼就可以抽出圓管，即是自製的香脆手工蛋捲。
【製作技巧分解圖】：
【肉鬆】(小朋友的最愛~~)
【咖啡材料】：
原味麵糊200g 即溶咖啡粉2~3t 熱水10g
【抹茶材料】:
原味麵糊200g 抹茶粉2~3t 鮮奶10g(或不加)
【Cheese材料】：
原味麵糊200g cheese粉15g 鮮奶10g(或不加)
*************************************************************************************
Q & A 
ㄚ玲:
Q: 看見你做的蛋捲很棒也用你的配方,很香,但不知我哪裡錯了,它不脆而且回軟,
我看你使用打蛋器打奶油與糖,我用ka打打致發在加蛋後加粉,請教你可否指點我?謝謝
A: 你的蛋卷"不脆而且回軟",問題就是在於你用ka把奶油打致發,做餅乾類的東西奶油不能打發
打發的話成品會鬆軟,我只是稍微把奶油打散,並沒有打發...你再試試,一定會成功的啦!!
***************************************************************************************
有用此配方做的朋友 記得回來跟我說一下 好讓我連結 跟大家分享唷~~
~姐妹淘心得分享~
珮心情 的 期待已久的蛋捲機 Debbie 的 香脆蛋捲DIY
喵喵 的 蛋捲，雞蛋/抹茶/咖啡三種口味 & 酥鬆口感原味蛋捲&錫蘭紅茶蛋捲
幸福ing♡ 的 第一次做蛋捲 晴晴 的 團購蛋捲機做好吃蛋捲 ^0^
留言列表
