雞肉親子丼 @ mami的魔法廚房

雞肉親子丼

材料：
(主食材)：去骨雞腿肉1隻
(副食材)：洋蔥1/4顆、雞蛋2個、水或一般高湯150c.c.、青蔥1根、熱白飯1碗
(調味料)：柴魚醬油3T、味醂2T

做法：
1.洋蔥切絲；雞腿去皮切小塊用少許太白粉略醃、蛋打散成蛋汁，備用。
2.製作醬汁：取一水晶碗，倒入柴魚醬油3T、味醂2T拌勻即可。
3.取出煮親子丼的鍋，用少許油潤鍋後 >放上洋蔥絲炒香，再放入雞腿塊煮到雞塊變色，

倒進高湯。
4.將調好的醬汁倒入步驟3的鍋中，蓋上鍋蓋開大火煮至滾沸後掀蓋。
5.同上鍋，先淋入一拌的蛋汁，轉小火煮至蛋汁凝成蛋花。
6.再倒入剩下的蛋汁後熄火，加蓋悶約10秒鐘，最後放上蔥絲、淋在白飯上即完成。

原始食譜材料及作法：

材料：
(主食材)：去骨雞腿肉1隻
(副食材)：洋蔥半顆、雞蛋2個、柴魚高湯200c.c.、青蔥1根、熱白飯1碗
(調味料)：醬油、味醂、清酒

做法：
1.洋蔥切絲；雞腿去皮切小塊、蛋打散成蛋汁，備用。
2.製作醬汁：取一水晶碗，倒入醬油1T、味醂2t、清酒1t拌勻即可。
3.取出煮親子丼的鍋，先放上洋蔥絲，再放入雞腿塊，倒進柴魚高湯。
4.將調好的醬汁倒入步驟3的鍋中，蓋上鍋蓋開大火煮至滾沸後掀蓋。
5.同上鍋，先淋入一拌的蛋汁，轉小火煮至蛋汁凝成蛋花。
6.再倒入剩下的蛋汁後熄火，加蓋悶約10秒鐘，最後放上蔥絲、淋在白飯上即完成。