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    烤 南 瓜 布 丁  20060223    


材料：













南瓜350克

蛋3個

糖60克

玉米粉2大匙

牛奶300c.c.

鮮奶油50c.c.

香草粉1/4

藍姆酒1大匙
焦糖：





糖60克

水5大匙


作法：


  1. 糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用
  2. 南瓜去子削皮，蒸透後壓成泥
  3. 牛奶、鮮奶油加香草粉煮至快沸騰
  4. 蛋加糖加玉米粉拌勻
  5. 拌入南瓜妮、蘭姆酒
  6. 加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙隔水蒸烤180℃烤60分鐘


    ●本文引述自西點食譜網站

    ●照片中的成品是我製作蛋塔時用蛋塔(一)中剩下的蛋液加以變化

         即：蛋液  190g        蒸熟的南瓜泥 80g    混合均勻後以小烤箱隔水蒸烤約30分鐘 而成

      (建議不加玉米粉  口感可能會比較接近布丁般QQ的)

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