家裡二位少爺是個肉食主義者,我這個當媽的總是要想些變化來烹調,
肉就是那幾樣,但是口味、做法卻有千百樣。
大少爺是各種做法他都愛,
二少爺則因為以前長了滿臉青春痘(現在已經好很多很多了,有興趣知道的話，請點閱恨死青春痘)
好不容易幾乎快治好了,(僅剩一些比較深的痘疤,可能需要一點時間)
所以現在會排斥油炸的東西
這道料理製作也非常簡易,喜歡吃肉的朋友非試不可呀!!
腐乳五花肉
材料: 五花肉 青蒜
調味料: 豆腐乳 糖 蒜末
作法:
1.先以豆腐乳、糖、蒜末把五花肉醃至少24小時以上讓它入味
2.再以平底鍋用小火煎烤到熟透且表面微焦,即可切片食用
mami筆記:
1.因為已醃得很入味,所以我沒有再搭配其他沾佐料,可以搭配一些青蒜一起食用
2.一定要醃漬入味後才放冷凍喔；否則會無法入味滴~
榴槤妹於2006/09/01
Q：我煎完後~把肉切成一片一片~~裡面還是白白的內???味道似乎沒有醃至裡面，只有表面!!!~
味道只有淡淡的，怎樣會這樣????會是我的豆腐乳加的不夠多嗎???我也加不少啊，
難道我有什麼步驟做錯了嗎??
A：1.你試著把豆腐乳壓成泥,而且要加一點豆腐乳的汁
2.大蒜也要壓成泥喔(用大蒜擠壓器)
3.可以加一點點醬油(一點點就好)
4.醃的時候最好是裝在塑膠袋裡,這樣會醃的比較均勻
5.煎的時候可以把醃漬的湯汁一併蹈入鍋裡,味道會更濃更夠味
試試看吧!!!
Mojito CC於2006/11/14 09:56
Q：請問要用多少豆腐乳呢?
A：豆腐乳的用量大約要整塊肉都沾滿........所以就看你肉的量囉!
TONY媽於2008/09/25
Q：煎烤？要加沙拉油嗎？
A：少許就好~~不加油會沾鍋喔~!
ivy於2008/10/17
Q：請問豆腐乳是要哪種的ㄋ.糖跟蒜泥大概要多少ㄋ謝謝.
A：豆腐乳就是一般市售的玻璃瓶裝的那種可以了
如果以300G的肉來說 糖和蒜泥大約各用1T 僅供參考啦....看個人喜好作變化囉!!
愛上你不如愛上海於2009/05/17
Q：如果醃漬24小時起來後可以直接冷凍...要吃再烤 or 煎ㄇ
A：可以ㄚ~~我也都是這樣做！不過要記得一定要醃漬入味後才放冷凍喔；否則會無法入味滴~
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