close
嗯.......名字取的肋肋等.......ㄚ就覺得少一個名詞便無法表現出它的特色......
我家附近有個賣雞排的店 叫做"脆皮檸檬香草香雞排"
每次我家少爺都直接說:mami 順便幫我買一份"雞排"
有誰會說"mami 順便幫我買一份"脆皮檸檬香草香雞排".....
說那麼長.......多此一舉 ! !......
這個牛角麵包 我叫它"沖繩黑糖咖啡牛角麵包".......
好像跟那家雞排店一樣吼....
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
沖繩黑糖咖啡牛角麵包
(12個)
材料：
A沖繩黑糖 100克 水 50克 即溶咖啡 1T
B乾酵母1大匙 溫水 30克
C高筋麵粉168克 低筋麵粉168克 鹽1/2小匙 奶粉20克 蛋1個
奶油80克
裝飾：蛋液 白芝麻適量
做法：
1. 沖繩黑糖+溫水 50克 先加熱溶化 >加入即溶咖啡拌勻>放涼備用
2. 乾酵母+ 溫水 30克 混合使酵母活化
3. 材料(1). (2). C依序加入盆內攪拌成均勻柔軟的麵糰。放置約10分鐘使麵筋鬆弛。
4. 分成12等分擀成長三角形,把三角形底部垂直切開一點，捲成牛角形，排在烤盤上。
5. 表面刷蛋液，撒些白芝麻。最後發酵30分鐘。
6. 烤箱預熱到170℃，烤約12-15分鐘，熄火用餘熱再烤10分鐘即可。
mami筆記：
1.用烤箱餘熱再烤10分鐘，可以讓牛角著色更均勻
全站熱搜
留言列表
