mami的魔法廚房

一直在思索:不知道加了黑木耳粉的吐司會是甚麼感覺??甚麼味道??

原本構思的僅是想試作”黑木耳吐司”

奈何在打麵糰時發現180g的水量竟然讓麵糰無法成形..

立即添加了25g的秘密武器—養生山藥粉,

哈哈~~~總算迅速挽回局面!!

而說起這個山藥粉可真是好用

我想做烘焙的人應該偶而都難免會遇到麵團太濕潤

不容易操作的窘境

這時候只要添加適量的養生山藥粉就可立即趕善

添加了山藥粉的麵團不但不影響口感

也不會有其他特殊的味道,

而且麵包會更柔軟~~營養又好吃~~真是一大法寶!!

提供與大家分享嚕~

黑木耳粉則是我最近發現的好東西

因為日前網友請託我找黑木耳粉,

我也覺得這是個好東西..所以很努力~很努力的找!!

費盡心思,既然找到了,當然也要很努力很努力的研發相關食譜

日後也會一一po上來跟大家分享~

這個『QQ黑木耳山藥吐司』外觀似乎沒有太大的驚艷

味道上也沒有山藥粉和黑木耳粉的特殊味道

不過口感卻柔中帶點微微的Q

今天早上用來製作三明治,真的好吃!!!

QQ黑木耳山藥吐司

材料:

統一麥典QQ麵粉   250g

養生山藥粉(無糖)   25g

黑木耳粉 
20g (約 2T)

糖 
45g

鹽  2/3t

水 180g

速發酵母 
1t

無鹽奶油 
25g

作法:

1. 黑木耳粉先加約100g的水一起煮滾,放涼備用

2. 奶油除外的所有材料放入攪拌缸中攪拌

3. 依一般直接法製做

4. 以170℃烤30-35分鐘

█ 山藥粉讓吐司柔軟,黑木耳粉則讓口感帶點Q勁~好吃唷!!

█ 今天的早餐:

自製『肉鬆蛋三明治』+自製『鳳梨優酪乳』= 好幸福的開始!