mami的魔法廚房

 

   紅燒軟骨(麵)

 

材料:（4人份）

豬軟骨   850克 (請肉販切大塊)

洋蔥   1顆

紅蘿蔔   1根（200克）

白蘿蔔     1/2根

蒜頭   6瓣

蔥   5支

八角   1顆

 

調味料:

米酒   50cc  (小朋友要吃的話可以不加)

醬油   210cc

水  約1200cc (淹過食材即可)

冰糖    1.5 大匙

白胡椒粉  1小匙

 

 

作法

1. 紅蘿蔔.洋蔥切滾刀塊、白蘿蔔切塊。

2. 起油鍋將豬軟骨大火煎至兩面上色, 取出備用；原鍋放入紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭炒香，

        再放入蔥及豬軟骨，加入調味料放電鍋蒸煮。(外鍋加水300cc)

3. 電鍋跳起後放入白蘿蔔，繼續燉煮 (外鍋再次加水300cc)

        浸泡一晚待蘿蔔與軟骨入味即完成！

 

mami筆記 :

本次使用的是豬的五花軟骨，與豬五花相連，非肩胛附近的月亮軟骨，

若用月亮軟骨時間設定為1.5小時即可。