芝麻核桃醬


 


 


【材料】:炒熟黑芝麻180g   核桃60g   冰糖20g   韓國竹鹽 1/4t


 


【作法】:以上用supper mum 乾粉杯打到成泥狀即可


 


【製作大綱】


 



 


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    Q & A   



JO  2008/07/05 17:06


Q: 我用研磨杯打芝麻醬(芝麻+冰糖),沒辦法打出像大大的芝麻醬,只有芝麻粉,杯底還成濕濕狀,要如打才能向大大一樣呢?


 


mami  A : 在多打一下下吧~~!我也是這樣打出來的耶....只是多加一點核桃而已!!


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【芝麻的營養價值】:



 


芝麻營養成份主要為脂肪﹐約佔一半﹐蛋白質﹑醣類﹑膳食纖維的含量 
也很豐富。


 


芝麻並含有豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質


 


芝麻的脂肪雖多﹐但脂肪酸比例很優良。它的多元不飽和脂肪酸約佔45%﹐單元不飽和脂肪酸約佔40%﹐飽和脂肪酸只佔10%


因此它反而有利於血脂肪的調控。


 


芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸﹐這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸﹐缺乏就會讓體內某些荷爾蒙無法正常地製造。


 


芝麻含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主﹐如果儲存不當﹐反而會讓脂肪氧化劣變﹐產生自由基。因此儲存芝麻製品時宜密封﹐並放在陰涼之處﹐避免光照與高溫。


 



【核桃的營養價值】:


 



核桃是一種高級綠色食品。自古以來,核桃的保健功能就為人們所認識和推崇,被譽為萬歲子 長壽果


 


核桃具有許多有益於神經系統生長與發育的營養要素,在腦部吸收過程可彼此互補,被腦部迅速吸收利用,達到有效補充腦部營養的目的


 


一斤核桃的營養價值相當於5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質有對人體極為重要的賴氨酸,對大腦很有益。



因此,工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸等症狀的人,不妨吃些核桃試試。


 

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