芝麻核桃醬


 


 


【材料】:炒熟黑芝麻180g   核桃60g   冰糖20g   韓國竹鹽 1/4t


 


【作法】:以上用supper mum 乾粉杯打到成泥狀即可


 


【製作大綱】


 



 


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    Q & A   



JO  2008/07/05 17:06


Q: 我用研磨杯打芝麻醬(芝麻+冰糖),沒辦法打出像大大的芝麻醬,只有芝麻粉,杯底還成濕濕狀,要如打才能向大大一樣呢?


 


mami  A : 在多打一下下吧~~!我也是這樣打出來的耶....只是多加一點核桃而已!!


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【芝麻的營養價值】:



 


芝麻營養成份主要為脂肪﹐約佔一半﹐蛋白質﹑醣類﹑膳食纖維的含量 
也很豐富。


 


芝麻並含有豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質


 


芝麻的脂肪雖多﹐但脂肪酸比例很優良。它的多元不飽和脂肪酸約佔45%﹐單元不飽和脂肪酸約佔40%﹐飽和脂肪酸只佔10%


因此它反而有利於血脂肪的調控。


 


芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸﹐這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸﹐缺乏就會讓體內某些荷爾蒙無法正常地製造。


 


芝麻含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主﹐如果儲存不當﹐反而會讓脂肪氧化劣變﹐產生自由基。因此儲存芝麻製品時宜密封﹐並放在陰涼之處﹐避免光照與高溫。


 



【核桃的營養價值】:


 



核桃是一種高級綠色食品。自古以來,核桃的保健功能就為人們所認識和推崇,被譽為萬歲子 長壽果


 


核桃具有許多有益於神經系統生長與發育的營養要素,在腦部吸收過程可彼此互補,被腦部迅速吸收利用,達到有效補充腦部營養的目的


 


一斤核桃的營養價值相當於5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質有對人體極為重要的賴氨酸,對大腦很有益。



因此,工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸等症狀的人,不妨吃些核桃試試。


 

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留言列表 (9)

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  • ling939890015
  • <p>請問可以用supermum將熟黑芝麻粒打成黑芝麻粉嗎?  請問您的不抽油黑芝麻粉是這樣做的嗎?  另外杏仁粉也可將杏仁烘烤後用supermum研磨成粉嗎? 3Q</p>
    [版主回覆01/06/2010 08:51:09]<p>dear:</p>
    <p>用super mum打出來的不會是芝麻粉   會是芝麻醬喔...同樣的道理   打花生就變花生醬...ㄚ就因為轉速太快  馬力太強..</p>
    <p> 不抽油黑芝麻粉是用磨的   不是用打的   有豐富油脂的堅果類一定要用磨的   否則就會出油哩~</p>
  • 筱婷
  • MAMI~<br>請問核桃要烤多久?~他不是已經是可以吃的了嗎@@"~~<br>
    [版主回覆11/16/2009 09:58:02]<p>dear 筱婷:</p>
    <p>烤一下下就好(大約30秒~1分鐘)..</p>
    <p>是不用烤就可以吃啦~只是稍微考過會比較香唷~!</p>
  • 筱婷
  • Mami,<br>           用貴夫人打的出來嗎@@"  發現都沒有加水 可以打成糊耶...好像很困難~~<br>另外想請問核桃是用生的嗎?? 還是人家有炒過的(偏鹹)<br>
    [版主回覆11/09/2009 19:24:07]<p>筱婷:</p>
    <p>我是用super mum調理機打的   真的都沒有加一點油或水喔..我沒有貴夫人的機器   所以沒試過捏....</p>
    <p>核桃是買原味的   要打之前有在先用烤箱烤過喔~</p>
    <p> </p>
  • *shiuan*
  • <p>咦?mami 這個 可以用成芝麻糊嗎? 要怎麼稀釋? 加水 或牛奶嗎?但還是要稠稠濃濃的那種唷~!</p>
    <p> </p>
  • ling939890015
  • <font color="#000080"><strong><font size="3"><font face="新細明體">請問加韓國竹鹽的用意是? 謝謝</font></font></strong></font>
    [版主回覆11/12/2008 16:25:57]哈哈~~沒啥用意啦~~只是覺得竹鹽好呀!!沒有的話就用一般的鹽囉!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • ling939890015
  • <p><strong><font face="新細明體" color="#000080" size="3">請問mami:</font></strong></p>
    <p><strong><font face="新細明體" color="#000080" size="3">黑芝麻要自己先炒過嗎?</font></strong></p>
    [版主回覆11/06/2008 07:31:24]我是買已經炒好的芝麻   所以不用在炒過    如果你是買生的   要炒過在用喔!!(用乾鍋直接炒~)
  • JO
  • <p>ㄞ,我也想多打一下下,但是芝麻粉都卡在底盤下,都不動,變成空轉,才想說是不是我的用法不對!</p>
    [版主回覆07/08/2008 08:17:57]昨天晚上在打冰沙時
  • JO
  • 請問是用研磨杯打嗎?我用研磨杯打芝麻醬(芝麻+冰糖),沒辦法打出像大大的芝麻醬,只有芝麻粉,杯底還成濕濕狀,要如打才能向大大一樣呢?
    [版主回覆07/06/2008 16:18:26]在多打一下下吧~~!我也是這樣打出來的耶....只是多加一點核桃而已!!