好文分享之【生命的空】  




這是在王溢嘉的書"人間飛翔"中看到的一個短短的故事




有一隻狐狸,在路上閒逛時,眼前忽然出現一個很大的葡萄園,




果實纍纍,每顆葡萄看起來都很可口,讓牠垂涎欲滴。




葡萄園的四周圍著鐵欄杆,狐狸想從欄杆的縫隙鑽進園內,




卻因身體太胖了,鑽不過去。




於是狐狸決定減肥,讓自己瘦下來。牠在園外餓了三天三夜後,




果然變苗條了,真是皇天不負苦心人,終於順利鑽進葡萄園內。




狐狸在園內大快朵頤。




葡萄真是又甜又香啊!!!不知吃了多久,牠終於心滿意足了




但當牠想溜出園外時,卻發現自己又因為吃得太胖而鑽不出欄杆,




於是只好又在園內餓了三天三夜,瘦得跟原先一樣時,才順利地鑽出園外。




回到外面世界的狐狸,看著園內的葡萄,不禁感嘆:




空著肚子進去,又空著肚子出來,真是白忙一場啊!!




我起初以為這個故事告訴我們,人孑然一身來到這世界,




又孑然一身的離開這個世界,到頭來還不是白忙一場!!!




呵,這個講故事的人卻說,看問題要看重點。




這個故事跟人生一樣,重點是在中間的部份:




你看,狐狸在葡萄園內吃得多麼快樂啊!! 




"即使生命是一場空,也要空得很充實;




縱然人生是白忙一場,也要忙得很快樂。"

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現在的竹筍真的是有好吃又平價




用它做出一道令人愛不釋口的竹筍點心-『香筍肉包』




老爺和我把它當成早餐




一個人一餐可以吃上2…….




 




 




香筍肉包




 




麵皮材料: (50g*14)




統一麥典QQ麵粉(或一般高筋麵粉)   170




低筋麵粉 210




28g




1/6t




燕子牌速發乾酵母(或他牌)  7g




  217g




橄欖油(或其他液態油) 10g




竹筍絞肉內餡(做法在下面)




 




作法:




1. 除了內餡之外,所有材料放入攪拌缸中攪拌到擴展階段即可




2. 第一次發酵40分鐘




3. 取出發酵好的麵團, 分割14等分




4. 滾圓後靜置鬆弛15-20分鐘




5. 將麵團壓平後一一包入竹筍絞肉內餡(收口一定要壓緊)




6. 最後發酵30分鐘 (不要發酵過度以免成品會皺皮)




7. 蒸鍋水滾後,以中小火蒸18-20分鐘




8. 熄火後再悶2分鐘才開蓋




 




 




 




竹筍絞肉內餡




絞肉的部分:




絞肉 300g




米酒 5g




10g




調味料:




薄鹽醬油 
20g




 
1/4t




黑胡椒粉1/2t




雞粉 
1/2t (
可不加)




香油  8g-10g




味霖  10g




1(切末)




薑末 10g




作法:




1. 絞肉分數次加入米酒、水,打水,(每次加入後一定要將水分打到吸收後才可以再加)




2. 打水完之後加入所有的調味料拌勻




3. 最後加入蔥末薑末拌勻備用




 




竹筍的部分




竹筍  250g~300g




香菇  
2




油蔥酥 1 1/2T




薄鹽醬油 
1t




黑胡椒粉1/4t




作法:




1. 竹筍煮熟後切大丁,香菇切小丁




2. 起油鍋, 加入香菇炒香後加入竹筍丁及其他全部材料一起拌炒均勻




3. 起鍋放涼後與調味完成的絞肉一起拌勻即可




 




 




 




打過水的內餡非常的juice,醬汁與麵皮交織出的美味令人愛不釋口!


 


 


 




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