魔坊生機工坊。mami的魔法廚房

 

 

 

只是一時興起,想玩個不一樣的蛋糕

就這樣無意中發現了這個非常match的好味道

加了味噌的起士蛋糕,起士味道變得更濃郁

這真是太神奇了!

雖然加了味噌, 不過味噌的味道並不明顯

整體蛋糕吃起來是微微的起士鹹味

吃多了也不覺得膩喔~

加了玉米粒純粹只是要消化家裡的玉米

沒有特別用意

加在蛋糕裡也不會凸顯它的存在

可有可無,

所以如果家中沒有的話也不用太強求嚕~

 

 

 

  味噌起士蛋糕

(2024.08.24修改配方,減油20%/減糖30%)

 

材料A:

蛋黃 4個

糖 30g

油 36g

鮮奶 35g

味霖 25g

味噌 15g

玉米粒 60g (可不加) 

安佳起士粉 10g

低筋麵粉 70g

 

材料B:

蛋白*4個

糖 60g 

 

表面裝飾:帕瑪森乳酪粉

 

作法:

1. 味霖+味噌先拌勻備用,玉米粒打碎備用

2. 依一般戚風蛋糕作法(糖油拌合法)

      將蛋黃.糖.油打發後,加入安佳起士粉及(1)的味噌拌勻

3. 續加入玉米碎.鮮奶拌勻後,加入低筋麵粉拌勻

4. 表面灑上帕瑪森乳酪粉後即可入爐烘烤

5. 以180℃烤約35分鐘即可