ㄉㄨㄞ~ ㄉㄨㄞ~ Q彈有勁的肉丸子
材料超級簡單~簡單到只有一種材料
就是......豬前腿肉
沒有過多的調味
寶寶保證一顆接一顆
趕快做起來
跟著我的步驟一定不會翻車喔
瘦肉丸子 ◎ Q彈有勁
材料：
豬前腿肉 500公克
調味料(一)：
鹽 8公克
糖 5公克
雞粉 1公克
胡椒粉 1公克
冰塊150公克
*114.5/24加蒜粉3公克
麻油
調味料(二)：
玉米粉50公克
水45公克
以上混合均勻備用
小蘇打粉一公克（=1/8小匙）
做法：
一、將瘦肉切小塊後，用調理機打成肉泥
二、加入所有的調味料（一）及冰塊，然後繼續打勻至冰塊水完全被吸收。
三、加入調好的玉米粉水、小蘇打粉，繼續攪打均
四、將打好的肉泥用手快速攪拌到出筋（約3分鐘）就完成
五、煮一鍋溫水約5、60 ℃
將打好的肉泥用虎口擠出放入溫水中慢慢泡熟
六、煮到肉丸子變白色，鍋裡開始冒泡後再繼續煮約3-5分鐘即可撈起，
泡入冰塊水中放涼
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