越嚼越香的一款吐司
吐司很柔軟
尤其切厚片後再回烤
每一口都吃得到堅果
脆脆口感更顯好吃!
全麥堅果吐司
材料：
統一麥典麵粉 230公克 (460)
全麥麵粉 70g (140)
山藥粉 12公克 (可不加) (24)
全蛋×1 (2) + 冰塊50g (100) +牛奶= 220公克 (440)
乾酵母 ¾t (1 1/2t)
蜂蜜 35公克 (70)
黑糖粉 20公克 (40)
小麥胚芽粒 10g (20)
黑芝麻粒 15g (30)
鹽 ½小匙 (1t)
無鹽奶油 35公克 (70)
餡料：
核桃 20g (40)
胡桃 15g (30)
南瓜籽 15g (30)
葵瓜子 15g (30)
蔓越莓乾 75 g (150)
做法：
一、依一般直接法將麵糰打到擴展階段
二、麵糰醒發完成後，將麵糰擀平，包入所有的堅果餡料並捲緊實
三、最後發酵至麵糰呈兩倍大
晶工烤箱190度，烤35分鐘
最後調溫至200 ℃烤約5分鐘至表面上即可
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