泡菜的酸辣能完美中和南瓜的甘甜，讓湯汁變得酸甜微辣、極度開胃，是一道非常厲害的白飯殺手！
【韓式泡菜南瓜燉雞】鑄鐵鍋無水料理
🥣 食材準備
主料與配料：
去骨雞腿肉 600g、南瓜 400g、板豆腐 1盒、袖珍菇 150g、其他喜愛的蔬菜
靈魂調味：韓式泡菜 150g（切段） + 泡菜汁 3 大匙
辛香料：
蒜末 1 大匙、蔥 2 根（切段，分蔥白蔥綠）
液體與調料：
醬油 1 大匙、米酒 2 大匙、冰糖 1.5 小匙、清水 50 ml
👩🍳 烹飪步驟
煎香雞肉與豆腐：雞腿肉皮朝下煎至金黃出油後盛出。利用雞油將板豆腐兩面煎到微焦，盛出備用。
炒香泡菜：原鍋留雞油，下蒜末、蔥白爆香。接著放入韓式泡菜段，用中火認真翻炒 1 分鐘（炒過的泡菜香氣才會釋放，酸味也會變溫和）。
下南瓜與袖珍菇：加入南瓜塊、袖珍菇，與泡菜一起翻炒均勻。
鋪放食材與加調味：倒入醬油、米酒、冰糖、泡菜汁與 50ml 清水。接著在上方鋪上雞肉、板豆腐與其他蔬菜。
蓋蓋燜煮（12 分鐘）：煮滾後蓋上鍋蓋，轉最小火燜煮 12 分鐘，讓泡菜與南瓜、豆腐味道融合。
收汁起鍋：開蓋，輕輕將湯汁淋在食材上，撒上蔥綠，轉中火稍微收汁 1 分鐘即可上桌。
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