自歐洲返國剛好一個禮拜
這禮拜依然思思念念在歐洲每天必吃的法棍
想念那種剛烤好,外皮酥脆,只有麵粉香氣的法棍
在歐洲一大條可以供我和老爺吃三到五天的法棍一條是1.06歐元(約台幣40.-)
而在台灣就是貴鬆鬆的高檔食物
所以我努力爬了幾天的文,想要自己做
昨天做的成品出爐
雖不盡人意,也沒有出現大氣孔
但總算暫時滿足了我熱愛的口感及簡單樸實的味道
繼續努力~~~
這麵包大概會折騰我很長一段時間了!!
法棍麵包(免揉)
材料：
統一麥典麵粉450公克
乾酵母2公克
鹽4克
水320公克
做法：
一、保鮮盒中先倒入麵粉；一側加入鹽，另一側加入乾酵母
（不要讓鹽跟乾酵母混合在一起）。
2、將水分別加到鹽和乾酵母中稍微拌勻，最後再將所有的材料拌到沒有乾粉。
（如果有些乾粉不容易拌的話，可以在表面噴一點水再拌）
三、放到冰箱冷藏10到12個小時或更久，直到麵糰呈現不粘手，
且產生很多氣孔
四、在麵糰表面先撒上一些乾粉，桌面也撒上一些乾粉，
用刮刀稍微將麵糰刮開後到出麵糰
五、用手將麵糰攤成方形後再捲成長條狀（手可以沾一些乾粉），
烤盤撒上乾粉，放入烤盤中,蓋上麵糰鬆弛30分鐘
六、將鬆弛好的麵糰表面再撒上一些乾粉並畫幾刀，
在烤盤底部周邊噴上一些水，然後在烤盤上面蓋上一個深烤盤
七、將烤盤放在烤箱的倒數第一層，以220 ℃烤15分鐘
八、取出上面蓋的烤盤後再繼續烤10到12分鐘，直到表面呈現金黃色即可
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