湯種葡萄吐司
湯種麵團材料：（ 12兩吐司×2）
統一麥典麵粉 40g
水 200g
做法：
1、麵粉和水混合均勻後煮到像漿糊般即可熄火
2、將煮好的湯種麵糰放冰箱冷藏到完全降溫備用
主麵團材料：
統一麥典麵粉 560g
蜂蜜 60g
鮮奶+冰塊（6個）+全蛋*1 =260g
乾酵母 7g
鹽 10g
做好的湯種麵糰 全部
無鹽奶油 60g
內餡：蘭姆葡萄乾 180公克
做法：
一、除了奶油之外，所有材料用攪拌機打到擴展階段。
二、加入奶油打到完成階段（可以撐出薄膜）
三、分割➡️滾圓➡️鬆弛➡️整形包餡➡️最後發酵
四、烘烤溫度: 尚朋堂烤箱：190度烤38分鐘（最後10分鐘調頭）
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