【毛豆青汁饅頭】
材料：
毛豆35公克
水165公克
卵磷脂一匙（7公克）
小麥胚芽粒一匙（9公克）
乾酵母2.5公克
蜂蜜30公克
中筋麵粉250公克
青汁一包
青提子30公克
前置作業:
毛豆+水打成毛豆將
做法：
一、毛豆+水打成毛豆漿；再加入小麥胚芽和卵磷脂打勻
二、麵糰揉到三光，用手稍微將麵糰攤平，包入青提子乾，
麵糰靜置鬆弛30分鐘
三、將麵糰擀成大長方形，捲起（盡量捲緊實），鬆弛15分鐘
四、將麵糰分割成9-10等份，放入蒸籠蒸到電鍋跳起
（電鍋外鍋加水280公克），再悶2分鐘即可開蓋
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