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每次做這款蛋糕請朋友吃
一定是秒殺
蛋糕非常清爽,口感超級鬆軟
濃濃的香蕉香氣
朋友吃過後總會希望我上架販售
然而每次都被我一一回絕
因為........真的忙不過來了啦
香蕉蛋糕(糖油拌合法)
材料
楓糖 20g
液態油或奶油 35g(隔水融化)
蛋黃 4個
味霖 25公克
鹽 1/4t
熟透香蕉 180g(約1.5-2根)
低筋麵粉 120g
蛋白 4個
泥檬汁或白醋 少許
糖50g
表面裝飾：
碎核桃 20 公克
水滴巧克力豆 10公克
作法
1. 楓糖和奶油拌勻,加入鹽拌勻
2. 蛋黃分次一一加入(1)中,每次加入都要拌勻
3. 香蕉壓成泥狀,加入(2),續加入核桃拌勻
4. 最後加入低粉拌勻即成 <蕉蛋黃麵糊>
5. 蛋白分二次加入糖, 打到硬性發泡,與蕉蛋黃麵糊拌勻
6. 180℃烤25-30分
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