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這是山友張桂萍不藏私,傳授給我的美味滷蛋作法
第一次品嘗到他作的黑糖滷蛋時
連老爺都很驚艷
很驚訝這麼簡單的做法就可以做出如此美味的黑糖滷蛋
它沒有鐵蛋硬梆梆的口感
卻有鐵蛋的美味香氣
而且我發現食用時不需再加熱
冰冰的吃更好吃喔!!
今天早上用它來做三明治
塗醬除了美奶滋之外
我多加了一點花生醬
一層番茄+生菜
一層黑糖滷蛋
一層起司片
這樣的組合真是好吃極了
推!推!推!!
黑糖滷蛋
水煮蛋 20個
冰糖 50g
二砂糖 50g
水 700~800c.c.
醬油 200g
八角 7g
作法:
1. 所有材料放一起,煮滾後轉小火煮約30分鐘,熄火
2. 熄火後不開蓋,繼續悶到整鍋冷卻
3. 冷卻後含滷汁一起冷藏一夜後即可食用
mami筆記:
1. 約可保存一星期
2. 食用完畢之滷汁不要倒除,可以繼續再滷下一鍋喔
3. 如果覺得太甜, 可以酌量減少二砂糖的量, 黑糖及冰糖則不變
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