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為了不讓老爺.少爺身材走樣
這是餐桌上偶而才會出現的料理
五花肉經過小火乾煎後
將多餘的油脂逼出來
燉煮後肥肉的部分比較Q彈
吃起來也比較不會油膩
不過這道料理最值得一提的是:
經過燉煮的腰果呈現出花生般的鬆軟綿密
你吃過嗎?
有機會你一定要嘗試一下
腰果除了可以烘焙成堅果點心
加入料理中燉湯.煮飯.香滷…樣樣都好吃喔
紅燒腰果五花肉
材料:
五花肉
原味生的腰果 (這裡有賣)
青蔥
無磺八角 (這裡有賣)
花椒
調味料:
醬油
米酒
原味黑糖粉 (這裡有賣)
作法:
1. 五花肉切成適當大小後用乾鍋煎,將油逼出
2. 再加入花椒一起稍微爆香
3. 將其餘材料一起放入燉鍋燉煮至軟嫩即可
█ 五花肉Q彈不油膩
經過燉煮的腰果呈現出花生般的鬆軟綿密
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