大約10年前 因為小孩想學漫畫 所以我讓他們報名了救國團的漫畫課程
每次送他們去上課後我就待在那裡等待他們下課 一趟遙遠的路途也懶的跑來跑去
幾堂課下來 我發覺等待的時間實在太無趣
因此我也報名了救國團的烘焙課程 母子就這麼一起上下課……
也就是這樣開始了我玩烘焙的路
這麼一玩…..沒想到會玩出如此大的興趣 而且是一發不可收拾
10年來我跟過幾位不同的老師學習
喜歡不斷更換老師 目的也是想多嘗試不同風格的作品
不過……距離現在也有好長一段時間沒去上過課了
或許是自認為已經可以看著書自己學習 也或許是太懶的到處跑
今天外出辦了點事 正好經過銘泉烘焙廚房 就順便進去詢問了5月份的烘焙課程
仔細看過課程後~~~我決定再度努力充實自己
5月份從大陸回台後要開始去上課 重新學習一些新的點心製作
好期待~~
水滴銅鑼燒
(約10個)
外皮的材料:
1.蛋2個. 砂糖55克 蜂蜜20
2.低粉140克 奶粉14g 泡打1/2t+1/4t 蘇打1/8t 鹽1/8t >混合過篩
3.水71g
內餡: 黑糖卡是達醬 / 肉鬆 / 藍姆葡萄乾
做法:
1.蛋.砂糖.打至稍微起泡 >加入蜂蜜打至變白能寫字狀態。
2.加入材料2攪拌均勻。
3.加入材料3拌勻 >用湯匙取適量的麵糊 倒入鍋中並在尾端拉成水滴狀 >加入餡料一起用小火煎到表面起泡 >翻面再煎一下 >由頭部捲起定型即可。
製做大綱:
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