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之前有很多格友在詢問 因為mami沒有一一登錄 所以也無法通知有需要的朋友
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(首次合購僅限量9組...下次再合購的價格可能會稍微調高...目前還在協商中......)
沖繩黑糖地瓜麻糬
【材 料】
A.糯米粉 128公克 太白粉 20公克
B.水 29公克 沖繩黑糖 95克 麥芽糖 22公克
C.熟黃豆粉 適量 地瓜泥 450公克
【做 法】
1.材料A過篩拌勻備用。
2.材料B以小火煮至滾沸且黑糖融化，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。
（此即為沖繩黑糖麻糬皮）
4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。
5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。
Mami筆記:
1.食譜配方及圖片引用自:楊桃文化…原配方中的砂糖全部改為沖繩黑糖
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