不只是ㄚ扁愛虱目魚 mami我也是愛極了虱目魚
尤其是那油脂豐富的魚肚 更是我的最愛
不過說也奇怪~~
舉凡肉類的皮啦..肥肉啦…我一概都不敢吃
甚至連吃香腸時我都會一一把肥肉踢除
但是卻偏偏愛吃魚肚..各種魚類的魚肚我都來者不拒
這陣子皓寶愛上吃手捲 他說只要一天沒吃到手捲就會有失落感…
所以幾乎每天餐桌上都會出現鰻魚手捲
我家皓寶很恐怖喔~~~一次最高紀錄是晚餐後還吃下12捲鰻魚手捲
沒買鰻魚的時候 就偷偷用蒲燒虱目魚肚 魚目混珠給他混過去
以前家裡小孩是不吃虱目魚的
自從用蒲燒的方式料理之後 嘻嘻~~一個人都可以吃上一片哩!!.
蒲燒虱目魚肚
材料:
虱目魚肚 2片
蒲燒醬 適量
白芝麻
作法:
1.虱目魚肚清洗乾淨 >擦乾 >用3大匙蒲燒醬醃漬一天
2.取出醃漬好的魚肚以小烤箱烤約20分鐘
3.在烤的時候，魚肚正反面再以蒲燒醬塗抹並烤至醬汁收乾
4.取出後在灑上白芝麻即可食用
mami筆記:
1. 蒲燒醬是我那天在材料行不小心發現的新鮮貨，在市面上好像不常見
2. 味道跟蒲燒鰻魚像極了!!
鰻魚手捲
材料:
蒲燒鰻魚 手捲用海苔 苜宿芽 三島香鬆 美乃滋 以上皆適量
作法:
1. 海苔用剪刀對剪成二等分長方形
2. 鋪上苜宿芽 >擠上少許美乃滋 >灑上三島香鬆 >最後放上鰻魚 >捲成三角錐狀即可
mami筆記
1.做好的手捲要立即食用 否則海苔很快會變軟
2.鰻魚可以用其他食材如:鮪魚、蝦卵、鮮蝦、蘆筍……等等自己喜愛的食材代替
就可以變化各式各樣口味的手卷；吃在家手捲真是方便又便宜呢!!
3.苜蓿芽的部份也可以用壽司飯取代
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