mami的魔法廚房

小縈縈說他家只有小烤箱  mami剛好有作芝麻鮮奶酪 所以先提供這份食譜

改天用吉利T粉來做黑芝麻布丁…再跟大家分享

最近十全精力湯合購  和 100%純黑芝麻粉 團購夯到不行

希望大家買回去之後能物盡其用

吃的安心~~也吃的健康唷~

   黑芝麻鮮奶酪 ( 150g *3杯)

材料:

鮮奶  270g 

植物性鮮奶油 140g

吉利丁片 (@ 2.5g ) 3片   

細砂糖  10g

100%不抽油純黑芝麻粉  25g

作法:

1. 吉利丁片用冷開水泡軟 >瀝乾備用

5. 可以等凝結後在表面再灑上一層黑芝麻粉裝飾

mami筆記

1. 倒入杯模後如果表面有氣泡可以用牙籤將氣泡戳破

 2. 可以等凝固之後再表面在鋪上一點  100%不抽油純黑芝麻粉 更增加香味!!

昨天回娘家時帶了這麼一堆要給我阿爸吃的  還有一些是原味滴~

結果我二嫂說老爸昨天的血糖太高…..哈哈~~被禁止啦!!

open將將2009/04/23 22:52

Q：Dear Mami~

請問ㄚ...吉利丁片可用吉利丁粉替代嗎？要用多少份量替代呢？

mami幸福傻女人於2009/04/24 10:16回覆

open 將將:

可以用吉利丁粉代替   不過口感會有一點差別喔~~吉利丁粉做出來的口感比較像果凍!!

一片吉利丁片約= 3g吉利丁粉

樂樂ㄚ姨2009/04/30

Q:為何黑芝麻都沈底了??

A:步驟(3)完成後,要進行步驟(4)前可以先將黑芝麻奶酪液整鍋放到冰塊水中隔水攪拌 >

     攪拌到呈現稠狀時再倒入杯模中就可以避免黑芝麻沉澱的問題嚕!! 

生吃草莓於2009/06/02

Q：最近試著做奶酪，可是結凍後會有上層白色下層透明的分離狀耶，成分都沒錯呀...為什麼會這樣??

A：我後來想了想可能是把植物性鮮奶油和牛奶一起加熱了，才會這樣，
       昨天試了把牛奶加糖煮到糖融，待涼了再加鮮奶油就不會了