打開相機發現又塞機啦!
怎麼才二天沒整理；又積了一堆相片了ㄚ….
現在已經晚上是9:20；爐子上還在蒸著新作品『全麥起司饅頭』
原本打算蒸好後要打烊休息了…
看到這一堆做品排排站，實在給它有點壓力哩!!
那就選個比較簡易；又適合炎炎夏日做的點心吧~~『蛋黃香草冰淇淋』
上個禮拜六做的冰淇淋
本來是想要用我那台已經入荷4年卻不曾動工的冰淇淋製造機來做
奈何……有些日文單字看不懂啦……..不知道有沒有好心的網友願意幫我翻譯....
唉~~不知道何年何月才能啟用吼...
蛋黃香草冰淇淋
材料：
鮮奶500g 打發的鮮奶油 100g 香草精5g 蛋黃100g (約5個) 砂糖120g
作法：
1、把蛋黃、糖混合拌勻後用打蛋器打到糖溶解；且顏色成淺黃色備用。
2、鮮奶加熱到60度後加入香草精拌勻
3、把(1)到蛋黃糊到到(2)的溫鮮奶中拌勻後 >整鍋移到爐火上加熱至成黏稠狀熄火
4、將(3)隔冰水降溫；待涼備用
5、(4)放涼後加入打發的鮮奶油拌勻就是冰淇淋液
6、將(5)倒入塑膠盒中並移到冷凍庫冷凍至變硬即可。(約3個小時)
mami筆記：
1、建議用動物性鮮奶油；但是動鮮不易打發，一不小心又會打過頭而變成油水分離狀，
所以要小心謹慎！
2、冰淇淋有濃濃的雞蛋及牛奶香味，我是覺得很好吃~~不過膽固醇似乎高了點；.
還是給小朋友吃就好!!
3、自製冰淇淋用的都是真材實料；蛋黃是最佳的乳化劑!
市售冰淇淋幾乎99.9%都是添加化學乳化劑，自己要吃就不惜成本用最天然的食材嚕!
這一點我很堅持~手作肉鬆當然也是用同樣的標準~
4、食譜來源：『創意蛋糕快樂滿屋』
(冷凍後完成的冰淇淋外觀)
姐妹淘心得分享:
老烏龜 2009/05/20
我真的馬上動手試做呢!就像mami說的,第一次的鮮奶油打到油水分離,
只好倒掉重打,還好第二次就成功啦!但是蛋汁加熱時,沒感覺濃稠就煮成蛋花了,
我只好用電動攪拌器把他打一打(死馬當活馬醫),ㄟ..這樣也行ㄟ....打過的蛋汁
加打發的鮮奶油拌勻,結凍後又綿又細..不錯吃喔...我還加了葡萄乾呢!
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