mami的魔法廚房

這是我第二次試驗出的成品配方,

口感及味道簡直媲美x美的紅豆牛奶冰棒

天然好吃~~

無添加奶水,無添加太白粉,一整個就是紅豆+牛奶的香氣

夏天愛吃冰棒的朋友一定要試試

自己做冰棒, 吃的安心也吃得過癮唷!!!

我跟老王說這冰棒的口感及味道跟義X的紅豆牛奶冰棒相似度99.9%

老王說:義X不是剛度過使用過期原料的風波嗎??

這個時候不要再提x美的東西啦!!!(我…..三條線….)

紅豆牛奶冰棒

材料： (mami家的模型共24支)

A. 蜜紅豆 600g

     全脂鮮奶 300g

     全脂奶粉 60g

      動物性鮮奶油  120g

B.
蜜紅豆: 400g (瀝乾)



作法:

1. 全脂鮮奶+全脂奶粉先沖泡開來(沒有攪拌均勻沒關係)

2.
材料(A)的蜜紅豆+作法(1)的牛奶一起打成”紅豆牛奶泥”

3.
鮮奶油打發

4.
將做法(2)的紅豆牛奶泥與打發的鮮奶油拌勻

5.
最後再加入材料(B)蜜紅豆拌勻即可舀入模型

6.
冷凍一個晚上至冰棒變硬即可

 蜜紅豆

材料：
紅豆300g  水900g   糖150g

作法：

1.紅豆清洗乾淨，加入約450g的水用大火煮滾後,轉中火繼續煮3分鐘,熄火且不要開鍋蓋,一直悶到鍋邊摸起來已降至溫溫的感覺,

   且紅豆用指甲可以輕易掐破(約3個小時)  

2. 開啟鍋蓋加入剩餘的水,再重複作法(1)的動作,熄火後再悶到鍋邊摸起來已降至溫溫的感覺

    (因個人鍋具的差異,如果第二次悶完紅豆還不夠軟爛,可再重複動作一次)

3.
確定紅豆已經悶到軟爛時即可加入糖,然後再重複煮→悶的動作即完成

4. 以上煮好的蜜紅豆請放涼後再使用

mami筆記

1.
不建議取出冰棒:前在模型底部先灑水,據我的經驗是這樣取出的冰棒前端會稍微溶化變形

2.
為方便輕鬆取出形狀完整的冰棒,我的實驗是:由冷凍庫取出後在常溫下靜置9分鐘,可輕鬆取出形狀完整的冰棒,而且冰棒還是硬梆梆的喔!!

3. 推薦mami製作蜜紅豆的方法,不需要泡水,使用三次悶燒的方式,可節省熬煮的時間, 省時又好吃!

4. 冰棒模型相關資訊 請點我

5. 建議一次多做一點...不然一定一下子吃光光啦!!