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這款五分鐘麵糰我一直心存疑慮但也一直躍躍欲試

昨天終於撥出時間將它完成

麵包出爐後我跟老公說:

你吃看看這款麵包,我再告訴你超級誇張的事實….

沒想到這樣也能做麵包….那買攪拌機做甚麼??

老公說:多誇張??...不會是隨便喇喇ㄟ就可以吧??

我說:!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!就是隨便喇辣ㄟ!!!!!

其實我們二人都很好奇這會是怎樣口感的麵包

實際品嘗過後才知道

真的….真的….真的做麵包可以這麼簡單,

用這麼簡單的方式真的可以做出這樣好吃的麵包

如果用攪拌機依照正常程序打麵糰,做出來的麵包口感是90分的話

那這款五分鐘麵糰也該有80分吧!!

 

因為第一次試做,非常好奇有非常質疑..所以配方完全依照原著

下次要試著變化不同口味的麵糰,期待與大家分享更多的驚喜與美味!

 

 

百香果麵包捲

 

麵糰材料:(五分鐘麵糰

A 全蛋1 110 細砂糖10 1/4t 蜂蜜40   酵母1/2t

B 統一麥典QQ麵粉250

c 奶油25

 

作法:

1. 奶油隔水溶化,放涼備用

2. A的材料全部依序混合均勻,再加入(1)融化的奶油用打蛋器攪拌均勻

3. 將麵粉過篩到(2)的材料中,用攪拌器或刮刀等工具攪拌到沒有粉粒即可

(因為很黏手,.不需要用手操作)

4. (3)拌勻的麵糰,放進冰箱冷藏12-14小時之後即可(此麵糰可冷藏14)

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(冷藏約20小時之後的麵糰,有略為長大,但還沒到2倍大)

 

5. 取出所需的麵糰,(其餘再放回冰箱冷藏)不需回溫即可進行整型

(因為麵糰較黏,所以操作時可灑些手粉)

6. 將麵糰用手壓平,包入自製的百香果卡士達醬,捲起,切成八等分並放入烤模中進行最後發酵(60分鐘,麵團呈2倍大)

7. 麵糰刷上蛋液,灑上烘焙用杏仁片,最後在擠上自製的百香果醬

8. 180~19020分即可 (烤焙溫度及時間請依自己的烤箱做適當的調整)

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mami:

1. 我是使用統一麥典QQ麵粉,如沒有的話可用一般高筋麵粉取代,至於口感或許略有差異,待實驗~

2. 因為麵團本身是冰涼的,最後發酵的時間會比一般麵糰略久,只要到2倍大即可唷!

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留言列表 (6)

發表留言
  • 楊咩咩媽咪
  • 你好之前我在你部落格也一直很歡你做的點心"
    這麵包看起來好可口"
    已加你為好友晚安
  • 楊咩咩媽咪,好開心在這裡重逢,歡迎常來唷!

    mami幸福傻女人 於 2013/09/16 17:33 回覆

  • 萍萍
  • 看起來好鬆軟哦.改天一定試試
  • 萍萍:
    真的很驚艷,一定要試試喔!

    mami幸福傻女人 於 2013/09/16 22:03 回覆

  • tina
  • 謝謝分享~~我也要來試試
  • dear tina早安:
    很值得一試的作法唷!!

    mami幸福傻女人 於 2013/09/18 07:06 回覆

  • 燕子
  • 這款麵包看起來很簡單,又好吃的樣子 ,改天也來試試
  • 詹雯喜
  • 矽膠墊確定只購買兩個,還有不是貨到付款嗎?我不習慣用匯款啦!
  • dear 雯喜:
    工作墊你下標2筆, 一筆*1,筆*2
    要麻煩你幫我做一筆交易取消捏..
    不然我會多付一次手續費給露天哩...
    拍謝啦~
    還有, 貨到付款會多一筆手續費捏
    這樣總計是1292.-+運費(含手續費)120.-=1412
    你考慮看看在跟我確定唷~

    mami幸福傻女人 於 2013/09/24 15:27 回覆

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