豆菜麵的主要材料為麵條、豆芽菜、蒜味醬油。

麵條類似油麵但較扁薄，口感Q彈柔軟，

與一般圓粗且偏硬的油麵不同，具有其獨特的風味，

通常是水煮過後放冷，再加上煮熟的豆菜，並佐以蒜味醬油，

便完成一道「豆菜麵」

台南豆菜麵    

 

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