青     醬      


(約3人份)


材料:


a.大蒜                                     30g


b. 松子                                       1T


c.九層塔                                  1大碗


d.乳酪絲(或乳酪粉)                  適量   (焗烤用的乳酪絲口感更好)


調味料:


e.鹽                                              1t


f.黑胡椒粒                                   1t


g.橄欖油約                                 100g   (分批加入   能減少就盡量減少)


做法:


1.大蒜去皮  切成小塊


2.松子先用烤箱稍微烤過


3.將所有材料(乳酪絲除外)及調味料全部放入果汁機中打成泥狀→倒入大碗中後加入乳酪絲拌勻即成


   所謂的『青醬』



mami筆記:


1.因為不加一滴水  完全以油帶動果汁機攪動   所以可以先分批加入九層塔和油


2.松子可以不要打到完全呈泥狀   保留一點顆粒(就是要慢一點加   或分二次加)  別有一番口感    


3.食譜由2/24魔法廚房林明珠老師所示範 


    (20060305 mami實際操作   但配方有稍微修改   成品如相片)

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