有時候嘴饞時總會想吃個甜點或什麼的,吃一個麵包好像覺得太多.......


幾經思考後......決定做些可以一口吃的小麵包


以前做過一口奶香小麵包,香香甜甜好好吃,


今天想變化更營養的配方,因此就給他稍微修改一下配方


原本以為這是個失敗的配方,因為第一次發酵花了3個小時卻不見2倍大


最後決定不管了.........直接分割吧!


最後發酵也是沒啥動靜,又等了3個小時........


心裡已經想要放棄這些麵糰了,不過還是得烤烤看,看看有多失敗


結果~~~結果~~~結果~~~~


完全出乎意料之外的竟然是個很不錯吃的小麵包......香香香ㄚ.....


雖然沒有做出花俏的外型,但是在樸實的外表下細細咀嚼~~~~


一點點的五穀粉香    一點點的芝麻香     一點點的牛奶香


一出爐就吃了好幾個,看來以後我又多了一種合口味的小點心可以常做了!



 


方便包健康小麵包





材料:


煉乳25.


鮮奶47


………………………………


高筋麵粉65.


五穀粉35(1)~~~


酵母1t


泡打粉1/2t


細砂糖10


1.


奶粉15


黑芝麻粉1T (可以改成小麥胚芽粉或其他)


奶油10


牛奶香料2g(可以不加)

作法:
1.
將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大(3小時).
2.
基本發酵完成後.取出桿開約0.5公分厚.切小塊


3. 放入烤盤中做最後發酵至兩倍大(3小時)輕壓表面會留下指印即可
4.
烤箱預熱230.烘烤4分鐘即可.

mami
筆記:
1..
因為麵包小.所以不易上色.不建議烘烤過久烘烤時間過久麵包口感會粗糙變硬


(口感還不錯, 不會硬梆梆)
2.
香香的小麵包,很適合當點心


3.可以做成較大的餐包


 

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