有時候嘴饞時總會想吃個甜點或什麼的,吃一個麵包好像覺得太多.......


幾經思考後......決定做些可以一口吃的小麵包


以前做過一口奶香小麵包,香香甜甜好好吃,


今天想變化更營養的配方,因此就給他稍微修改一下配方


原本以為這是個失敗的配方,因為第一次發酵花了3個小時卻不見2倍大


最後決定不管了.........直接分割吧!


最後發酵也是沒啥動靜,又等了3個小時........


心裡已經想要放棄這些麵糰了,不過還是得烤烤看,看看有多失敗


結果~~~結果~~~結果~~~~


完全出乎意料之外的竟然是個很不錯吃的小麵包......香香香ㄚ.....


雖然沒有做出花俏的外型,但是在樸實的外表下細細咀嚼~~~~


一點點的五穀粉香    一點點的芝麻香     一點點的牛奶香


一出爐就吃了好幾個,看來以後我又多了一種合口味的小點心可以常做了!



 


方便包健康小麵包





材料:


煉乳25.


鮮奶47


………………………………


高筋麵粉65.


五穀粉35(1)~~~


酵母1t


泡打粉1/2t


細砂糖10


1.


奶粉15


黑芝麻粉1T (可以改成小麥胚芽粉或其他)


奶油10


牛奶香料2g(可以不加)

作法:
1.
將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大(3小時).
2.
基本發酵完成後.取出桿開約0.5公分厚.切小塊


3. 放入烤盤中做最後發酵至兩倍大(3小時)輕壓表面會留下指印即可
4.
烤箱預熱230.烘烤4分鐘即可.

mami
筆記:
1..
因為麵包小.所以不易上色.不建議烘烤過久烘烤時間過久麵包口感會粗糙變硬


(口感還不錯, 不會硬梆梆)
2.
香香的小麵包,很適合當點心


3.可以做成較大的餐包


 

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留言列表 (5)

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  • BABY楓
  • 看起來就覺得好吃極了...
  • mami傻女人
  • <p>我倒是覺得做麵包比蛋糕來的簡單</p>
    <p>麵包的攪拌關係著成品口感,用打蛋器是不行的</p>
    <p>電動揉麵糰機很貴(一台少說要萬元以上),手動揉麵糰又太費時費力</p>
    <p>所以我都用全自動麵包機來揉麵糰及作第一次發酵</p>
    <p>接下來取出麵糰再鬆弛 >整形 >包餡 >最後發酵 >放入烤箱烘烤</p>
    <p>其實很簡單,就像洗衣服一樣,把衣服丟進洗衣機 >加清潔劑 >.....接下來洗衣機就一一幫你完成,最後再拿出來曬</p>
    <p>麵包機就是這麼好用!</p>
  • Wendy
  • 我都還沒嘗試做過麵包哩,因為覺得比蛋糕難度高就沒行動了,可是看妳做了那麼多以後就很想試試,因為看起來真的好好吃吔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> ,請問做麵包攪拌要用電動攪拌器嗎?還是手就好了?是不是用打蛋器不行呢?