(全麥火腿乳酪麵包)
修改自中種甜麵包麵糰的配方,多一點全麥麵粉多一點營養
口感完全不受影響,真是只能用“好吃”來形容囉！
(全麥熱狗麵包)
麵包裡頭包熱狗,表面用乳酪絲及蕃茄醬裝飾,為麵包加分不少！
(整型後A)
( 整型後B)
剛出爐熱騰騰的麵包,在烤時就聞到陣陣乳酪香味
全麥熱狗麵包
全麥火腿乳酪麵包
配方(60g*8個)
*中種麵糰（Sponge）：
1.高筋粉125g 全麥麵粉50g
2.蛋+ 水=112g 糖7g 乾酵母1/2t+1/4t
做法：直接將材料放入麵包機攪拌均勻即可(約2分鐘) >發酵二倍大約(1.5小時)
………………………………………………………………………………….
*主麵糰（Dough）：
高粉 75g 奶粉 5g 水 45g 糖 43g
鹽 1/2t 乾酵母1/2t+1/4t 奶油 20g
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內餡 --- 表面裝飾：
A…熱狗 --- 乳酪絲 蕃茄醬
B…火腿丁(先烤過比較香) 乳酪絲 --- 起司粉 巴西里末
做法：
1.啟動麵包機攪一、二下讓種麵團消氣。
2.將主麵團材料放入種麵糰中再繼續攪拌至出筋光滑狀(拉開有薄膜) >設定
“生麵糰”攪拌至0:40關掉電源 >鬆弛10分鐘。
3.分割(重量60g)→滾圓後再鬆弛10分鐘。
4.整形 >包餡
5.最後發酵,約二倍大 >表面裝飾
6.烘烤 (溫度:180/160℃ 12min)
早上烤了一個可可戚風蛋糕體,打算做黑森林蛋糕
下午撥空做蛋糕裝飾,最底層塗上藍莓果醬
第二層再塗一層薄薄的藍莓果醬後 >鋪上香蕉片(這是突發奇想的搭配)
留了一些藍莓果醬準備做表面裝飾
最上層抹上一層鮮奶油 ,正得意這次表面裝飾的還不錯時......
拿起剩下的藍莓果醬打算在白白的鮮奶油上裝飾一點顏色..........
赫然發現.......天啊..........
藍莓果醬竟然發霉........歐買尬.......
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欲哭無淚~~~~~~~~~
全部往垃圾桶丟~~~~~~
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