煎包處女作~~~
看到外頭在賣的”脆皮水煎包”就快流口水
心裡也想自己做看看
沒想到…..噹噹噹噹~~~~~竟然給它做成功了!!!
而且是非常好吃!!!!
不過有一點小小遺憾----
就是餡包的太少了 !
所以少爺給它打的分數只有90分
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生煎包
材料: (約@26g*10)
外皮:
高粉75克. 低粉75g 速發酵母1t .水95克 .白芝麻1T .糖1T 鹽1/4t.
餡料:
絞肉 高麗菜 薑末 蔥末 鹽1/4小匙 胡椒粉 香油少許 醬油1大匙
糖1小匙.
麵粉水 = 水200cc + 麵粉1大匙 >調勻備用
做法:
1. 將皮的全部材料放入攪拌盆. >設定生麵糰 (發酵時間視溫度而定,本次發到剩
9分鐘即取出)
2. 將餡料全部攪拌均勻.放置冷藏.
3. 將皮分成每個26克.包入適量的餡料 >放置鬆弛20分.
4. 鍋子倒入一大匙油 >排入包子 >表面灑上白芝麻 >淋入1/2麵粉水 >.蓋上鍋
蓋.小火煎至湯汁收乾.底部酥黃 >翻面
5.再淋入1/2麵粉水 >.蓋上鍋蓋.小火煎至湯汁收乾.底部酥黃即可盛出食用..
補充:
1.薑末和蔥末多加一點.肉餡會更香更美味哦!!
2.簡單快速又好吃!!
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