mami的魔法廚房

數量： 7-8個舒芙里模

食譜來源：楊桃(模型vs糕點)

材料名稱

原配方

 Mami修改

1

在來米粉

300g

280g

玉米粉

10g

30g

2

水

1000cc

1000cc

配料

菜脯、紅蔥頭、香菇、绞肉、蝦皮

適量

適量

調味料

醬油、五香粉、黑胡椒粉、鹽、高湯粉

適量

適量

鹹蛋黃、米酒、鹽

適量

適量

沾醬

醬油　　

3大匙

1 1/2大匙

砂糖　　

2大匙

1大匙

鹽　　　

1/2t

1/4t

地瓜粉　

2 1/2T

1 1/4T

水　

2杯

1杯

準  備  工  作

1

鹹蛋黃先與米酒、鹽拌勻後 >放入烤箱烤約10分鐘備用

2

所有配料依炒菜方式炒香 >調味備用

3

沾醬材料煮熟備用

製  作  方  法

1

取350cc的水與材料1的粉類先拌勻成粉水

2

將剩餘650cc的水煮沸 >沖入(1)的粉水中攪拌均勻成粉漿

3

取部份炒熟的配料拌入(2)的粉漿中

4

將(3)的粉將倒入模型中約8-9分滿 >鋪上剩餘的配料 >排放上蛋黃

5

以大火蒸約20分鐘即可

mami  筆  記

1

稍微放涼後再吃,口感較佳!

2

沾醬參考”小米的廚房記事”