肉鬆師父給了我這一大包的芋仔蕃薯


大概是要當作畢業禮物吧???


也沒看過”芋仔蕃薯”到底是啥米芋仔蕃薯


是芋仔??還是蕃薯??


厚~~~選舉期間談到芋仔蕃薯實在很敏感柳~~~


 


管它是是芋仔??還是蕃薯??


煮來吃吃就知道了啦!!


 



 


(去皮後的模樣)


 



 


它的纖維組織比番薯還要粗....排毒效果應該會更好吧??~~哇阿哉.....


 



 


很奇怪....去皮時還看得到白色的肉, 可是煮熟後卻紫的非常漂亮捏~~


而且告訴你喔~~不用加糖就很甜哩!!


 



(香濃的高纖豆漿~~沒過濾的唷~~~)


 




 


配方我稍微修改了一下    因為剛好煮了一鍋黃豆來打豆漿


那就加一些黃豆泥試試



 

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芋仔蕃薯包



 


材料:


A.熱水  50g                  冷水20g               速酵 1T


B.冷水  210g              煮熟的黃豆   120g


C.高粉 250g                  低粉 250g                      鹽 1/3t


D.液態油  20g


E.芋仔蕃薯泥  適量


作法


1.(A)混合讓酵母活化


2.(B)用高纖營養機打成綿細的黃豆泥


3.(1) +(2)+(C)用攪拌機拌至成團  > +(D)拌至三光


4.基本發酵30分


5.分割整形 >  包餡


6.最後發酵約30分


7.中大火蒸12-15分



 
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    mami幸福傻女人 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

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