夏天到了  家裡的冰涼點心又開始要暢銷了


Mami家的冰箱最近是黑麻麻一片


一大堆的黑糖點心讓人看了是食指大動    每一樣都好想吃….!!


我發現參加黑糖合購的姐妹們   大多都是家中有小孩的年輕媽媽


今天介紹這道沖繩黑糖凍真的就很適合大家在夏天裡品嘗


尤其家中有小朋友的話    通常會因為怕攝取到咖啡因  而不敢給他們吃咖啡凍  


如果用這道沖繩黑糖凍取代   既可以吃到黑糖豐富的營養   又能滿足小朋友吃甜點的欲望


自己製作不但簡單方便    而且營養又衛生……


聰明的媽媽們~~既然買了黑糖    就變化一下吃法吧


真的是很讚的點心喔~~!!


 



 


 


沖繩黑糖凍 ~ mami的魔法廚房


(20080403) 份量:布丁杯*3


 


材料: 沖繩黑糖磚35g     350g   吉利T粉 8g


作法:


1. 沖繩黑糖磚+  加熱至糖完全溶化


2. 取一部份的(1)和吉利T粉調勻後 再把剩餘的(1)全部倒入拌勻


3. (2)再煮至鍋邊起泡後離火 >倒入模型放涼定型即可


 


Mami筆記:


1.吃原味的話 有一股很香濃的黑糖焦香味


2.也可以加入奶油球來吃   有點像咖啡凍…..但是又有一股黑糖香


  我覺得很讚!!


3.姐妹淘老烏龜分享她的創意 : 即溶的奶茶包沖泡奶茶冰起來備用,

黑糖凍切小小方塊用密封盒裝著,老公下班. 兒子下課倒杯奶茶加些黑糖凍,


插根粗吸管就是一杯另類的珍珠奶茶喔!方便又衛生.......


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     Q & A     


胖寶媽2008/07/21 01:08 Q:



為什麼我照妳的比例做出來的黑糖凍偏硬ㄌ   沒辦法倒扣出來..連口感也不是很滑順


比較偏硬    不知道是哪裡出ㄌ問題?





mami A : 這是很多第一次使用吉利丁粉的人常出現的問題.....就是加熱過度!!


要記得加熱到鍋邊開始是要冒泡就要離火(此時大約是80度C)...加熱過度口感會變的比較硬喔!!


Shih-han Chang2013/07/08 16:54 回應  


Q:請問沖繩黑糖磚和吉利丁粉 要去哪裡買呢!?? 我到超商都沒看見 只有普通黑糖磚和吉利丁片 如果是用吉利丁片 又要怎麼做呢!!??


A:我的賣場有開團購ㄝ歡迎點閱喔~


【mami的魔法廚房】廣大網友強力推薦~賣場火紅商品『頂級沖繩黑糖』(缺貨中,預計7/20到貨,可先預購)


【mami的魔法廚房】茱莉安娜系列『吉利T』果凍粉(jelly T)※可製成果凍、布丁【純素】分裝1包200g



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如果有做的格友歡迎進來跟我說一下 好讓我連結到你的作品

大家一起欣賞研究囉…!!





 ~姐妹淘分享~

大河馬 的 猜猜樂囉~猜中送皂哦 & 超好吃的黑糖凍


* Wii奴 的 黑糖晶凍                                             * 胖寶媽   的  超級香的黑糖焦糖凍


* cooking 媽咪 的黑糖凍                                     * 真心珍意 的 超好吃的--沖繩黑糖凍&黑糖牛奶凍


♡ Hsin ♡  的 黑糖洋菜子( 黑糖寒天 )                  * janice 的 mami的魔法廚房-黑糖果凍磚


* 茜茜 的 終於收到期待已久的沖繩黑糖


* 婷~* 的 終於收到我期待很久的黑糖

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留言列表 (30)

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  • 兔子
  • <p>沖繩黑糖的使用量和一般市售黑糖(紅糖)的量是一樣的嗎(甜度)?!</p>
    <p>我知道沖繩黑糖顏色較漂亮......謝謝</p>
    [版主回覆10/16/2011 12:54:08]<p>兔子你好:</p>
    <p>沖繩黑糖的甜度比較低  所以如果用其他市售的黑糖  可能要減少一點糖的比例</p>
    <p>不然會太甜唷~</p>
    <p>黑糖磚還有一種特有的焦香味  是市售黑糖比不上的哩<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 胖寶媽
  • <p>mami</p>
    <p>請問一下</p>
    <p>為什麼我照妳的比例做出來的黑糖凍偏硬ㄌ</p>
    <p>沒辦法倒扣出來</p>
    <p>連口感也不是很滑順</p>
    <p>比較偏硬</p>
    <p>不知道是哪裡出ㄌ問題?</p>
    [版主回覆07/21/2008 10:52:28]<p>這是很多第一次使用吉利丁粉的人常出現的問題.....就是加熱過度!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/2.gif"/></p>
    <p>要記得加熱到鍋邊開始是要冒泡就要離火(此時大約是80度C)...加熱過度口感會變的比較硬喔!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 小旻
  • <p>mami:我用了黑糖+吉利丁片,口感比較Q、也比較軟</p>
    <p>                            黑糖+洋菜,口感比較硬一些,</p>
    <p>以上加了鮮奶球,口味提昇不少,連同事、小孩都說不錯喔…</p>
    <p>PS:可惜我還不太會上傳照片,還有怎麼把你的資料連結到我的部落格ㄋ?</p>
    [版主回覆06/26/2008 15:02:36]<p>加洋菜就像是脆脆的菜燕....我比較喜歡吉利丁的口感~!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>你只要訂閱我的部落格...以後我有PO新的文章你就會接到系統自動通知了.....</p>
    <p>趕快訂閱吧~!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 笨女人
  • 我家小牛看到沖繩黑糖凍,叫我打電話給送信郵差要叫郵差先生送沖繩黑糖凍還指定要吃大盒,天真的童言童語
  • 大河馬
  • <p>mami, 五月份的團購清單別忘了幫我訂5公斤哦~~ ^^</p>
    <p>太美味了!! 要訂來送親朋好友!! ^^</p>
  • angesen
  • <p>昨天我有做了 不知道有沒有成功</p>
    <p>今天下班再回去看看 有沒有結成凍(因為我沒有量杯/小磅秤,所有量都是用大約的量 不知道會不會成功)</p>
  • ♡EVA媽咪♡
  • <p>媽咪</p>
    <p>我用你的比例下去做</p>
    <p>怎麼你的看起來好Q好好吃喔</p>
    <p>可是為什麼我的好像沒有很Q呢?</p>
    <p>我想問一下大概要冰多久才 OK 呢?</p>
    <p>是不是可以多加一些吉利丁粉呢?</p>
    <p>麻煩媽咪快為我解答吧<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
    [版主回覆04/10/2008 19:44:33]<p>你的好像沒有很Q.....那是怎樣的口感???</p>
    <p>如果是很硬的話   應該就是吉利丁粉在加熱時溫度加到太高了(大約80度c就要離火)</p>
    <p>放涼了他就自然凝固了ㄚ.....大約2個小時吧...也許還不到</p>
    <p>依這樣的比例吉利丁粉不用再增加了     你再試試溫度的部份吧!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • m&amp;m
  • <p>黑糖有完全溶解,沙沙的口感我猜可能是吉利丁片的關係,我買的上面是註明動物膠,下次要去買粉來試</p>
    <p> </p>
  • 摩卡
  • <p>好像很簡單耶~</p>
    <p>改天摩卡也來試試</p>
    <p>可是家裡只有洋菜條,應該也可以做吧。。</p>
    [版主回覆04/07/2008 20:36:14]洋菜做出來的口感是稍微脆脆的      吉利丁做的會比軟   比較滑順.....看個人喜好啦!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 小A
  • 我一定要來試試~吉利丁粉的口感做出來就像咖啡凍那樣嗎?之前我買洋菜粉做凍…口感有點…糟…
    [版主回覆04/07/2008 10:46:37]<div>
    <p>
    <p>洋菜粉做的口感是脆脆的    就是所謂的"菜燕"</p>
    <p>吉利丁做的口感是軟軟嫩嫩   就像市售的咖啡凍,布丁之類的   各有特色啦!!</p>
    <p>不過記得溫度要控制在80度c左右喔...溫度太高口感會變硬~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p></p>
    </div>
  • Lijean
  • 吉利丁粉 8g = 吉利丁片幾片呢?
    [版主回覆04/06/2008 17:57:11]1片吉利丁片=吉利丁粉 2.5g   所以大約是3片囉!
  • Wii奴
  • <p>mami~食譜介我...我做好再同你說喲...</p>
    <p>這一道點心在這種天氣吃..最棒..</p>
    [版主回覆04/06/2008 16:47:04]<p>盡管拿去用囉!!</p>
    <p>天氣這麼熱     我一次可以吃上3個     <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    <p>改天做黑糖剉冰+黑糖動+煉奶......wii奴ㄚ~~~~看到這三種搭配是不是就知道一定好吃!!</p>
  • Lijean
  • 這個小朋友一定很喜歡<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆04/06/2008 16:39:16]<p>對阿~~這個超好吃的!!我兒子在飯後一次可以吃掉4杯柳!</p>
    <p>趕快試試吧!!</p>
  • 粗心笨麻麻
  • <p>請問mami:</p>
    <p>如果沒有吉利丁粉,用吉利丁片也可以嗎?還有啊,吉利丁片有保存期限嗎?<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
    <p>3q!</p>
    [版主回覆04/06/2008 08:43:27]<p><u><font color="#806156">笨麻麻:</font></u></p>
    <p>想做吼.....這個超好吃的!!我兒子在飯後一次可以吃掉4杯柳!</p>
    <p>沒有吉利丁粉,用吉利丁片也可以     1片吉利丁片=吉利丁粉 2.5g</p>
    <p>吉利丁片也是有保存期限    不過好像可以保存很久...一二年應該有吧....</p>
    <p>包裝上通常會標示 你看一下唄!!   <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • cooking 媽咪
  • <p>Mami,你也做了丫,我也做了ㄟ。</p>
    <p>不過我是用洋菜粉做的,下次再來做吉利丁或吉利T的。</p>
    <p>試試看口感有何不同。</p>
    [版主回覆04/05/2008 13:33:01]<p>洋菜粉做的口感是脆脆的    就是所謂的"菜燕"</p>
    <p>吉利丁做的口感是軟軟嫩嫩   就像市售的咖啡凍,布丁之類的</p>
    <p>各有特色啦!!</p>