我家老爺又鬼鬼祟祟的上來偷看我的格了


很好笑的是   他對一些隱身術的留言或回應特別好奇


老是喜歡問我:那個誰誰誰是跟你說什麼??...為什麼還要用密的…?


哈哈哈~~~我為什麼要跟你說勒?.....


然後他就會點進去那個誰誰誰的部落格   看看人家是在做啥的….


後來他也發現怎麼幾乎都是婆婆媽媽…..不是老公就是小孩…….


 


奇怪了......ㄚ不然是要男朋友嗎??  你麻幫幫忙!!


太好笑了~~~居然用這種方式在潛水……


也許你家也被我老公潛進去過喔~~~





話說這個沖繩黑糖布丁麵包是給它非常的柔軟…..


湯種的作法   保濕度也無話說


之前看到WII 做的奶油小餐包就讓我突然很懷念以前吃的爆漿奶油餐包


現在很難買到     ㄚ身材也不允許再吃那種玩意ㄦ


所以才做這個沖繩黑糖布丁麵包解解饞~過過癮~


有爆漿的感覺   卻沒有奶油的負擔    還有黑糖的營養…..也算是對得起自己啦!!








沖繩黑糖布丁麵包(雙合粉湯種) ~ mami的魔法廚房


 


20080403 ---- 12吐司*1 甜麵包60g*8


 


湯種材料:日本太白粉11g  高粉 22g  冷水165g


 


作法:將材料拌勻後 > 加熱至開始要出現紋路(此時約65c) >離火 > 繼續攪拌至出現紋路 (攪拌棒有阻力的感覺…)  > 覆蓋保鮮膜放涼備用或放隔夜再用


 


麵包體


材料:


A. 全蛋25g  10g  湯種180g


B. 高粉250g  奶粉15g  細砂糖30g  3g  速酵3g


C. 奶油 25g


180C18~20分鐘


 


 


 


沖繩黑糖布丁餡()


材料:蛋黃 1   沖繩黑糖磚83g  300g  玉米粉12g  低粉12g  奶粉35g


香草粉1/2t



作法:


 


1. 沖繩黑糖磚 + 水煮成黑糖水 >放涼 >加入蛋黃拌均勻


 


2. 所有的粉 混合均勻


 


3. 先取1/3(1) 加入 (2)的粉拌勻後 >再把剩下的(1)全部加入拌均勻 >用小火邊煮邊攪拌至


 


   濃稠就是黑糖布丁餡 >放涼備用



 

沖繩黑糖布丁餡()


材料:沖繩黑糖磚83g  300g  玉米粉12g  低粉12g   鮮奶油30g



作法:


 


1. 沖繩黑糖磚 + 水煮成黑糖水 >放涼


 


2. 所有的粉 混合均勻


 


3. 先取1/3(1) 加入 (2)的粉拌勻後 >加入鮮奶油拌勻


 


4. 再把剩下的(1)全部加入拌均勻 >用小火邊煮邊攪拌至濃稠就是黑糖布丁餡 >放涼備用



 

Mami筆記:


1. 麵包體很柔軟  保濕度也很好


2. 沖繩黑糖布丁餡()的味道較接近鮮奶布丁餡


   沖繩黑糖布丁餡()比較有黑糖原味  搭配鮮奶油又有點像咖啡味道….好好
  
!


3. 表面裝飾可改成擠上一圈橘醬或布丁餡


4. 我個人覺得上面的杏仁片搭配著黑糖布丁餡更顯的杏仁片的香酥  絕配耶~~! 


  我要努力想看看有什麼點心可以再把黑糖布丁餡 + 杏仁片 在一次重新組合..



 


 


那天打了3倍的麵糰   做這麼一堆麵包


沖繩黑糖布丁麵包*6   肉鬆麵包捲*7  12兩葡萄吐司*1  


滿滿一堆麵包在餐桌上    愛吃麵包的我看了好有成就感….



~姐妹淘心得分享~~


* 拉拉 於2008/04/09 09:25 回應


拉拉也有用過太白粉的湯種      做出來的麵包口感及保濕度都很棒耶!


* 小A  的 甜蜜滋味【黑糖克林姆天皇星】

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mami幸福傻女人 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

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  • 小A
  • <p>MAMI救命解除嚕!我去看CAROL 的格,原來是要邊加熱邊攪拌並加入玉米粉才會凝稠~呵</p>
    <p>真的很香很好吃耶!好讚喔!!很像黑糖卡士達醬呢!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆04/16/2008 18:01:25]<p>嚇署偶了~~我趕緊把作法po上去了</p>
    <p>有需要的話再回去看看那篇文章    上面已經有補上做法囉!!</p>
  • 小A
  • <p>mami救命救命~</p>
    <p>黑糖布丁餡做出來還是液狀的…根本沒辦法包啊…請問是要邊煮邊攪拌至濃稠嗎?</p>
    <p>我是先用300g的水+黑糖磚83g做出黑糖水348g放涼再加入玉米粉、低粉、奶粉…但是這些粉量很少…黑糖水太多…我那個地方有誤呢…</p>
    <p>謝謝妳~</p>
  • yoyo
  • 謝謝 mami 感動內~~

    這2份武林密笈真是太優了!!

    找時間我一定要做做看˙
  • Wii奴
  • <p>哈哈哈...你家老爺對你超不放心的..</p>
    <p>wii奴老爺也常當潛水客..每次問他,他都會說沒有看過我的格子...但卻在不經意都會說出某某格友在你格子不是有說過什麼嗎??</p>
    <p>當時真的是///@@..哈哈</p>
    <p>厚~裡頭又是包那黑糖布丁餡..看了都留口水...</p>
    <p>對了...wii奴要將你的變化餐包做連結啦..真有構思耶..</p>
    <p>東西收到囉...可以好好的跟它拼了....wii奴首先要來磨一下『你那自製~花生醬』wii奴超呷意的..</p>
  • 香香
  • <p>你老公也開始對部落格有興趣,或許那天他會自己開一個部落格呢!</p>
    <p>湯種是啥咪?</p>
    <p>蛋捲機團購的進度到那梩?什麼時候要匯款?好期待做蛋捲ㄛ!</p>
    [版主回覆04/09/2008 20:36:50]<p>他喔~~~才沒那個美國時間ㄌㄟ.....他只要能準時下班    按時睡覺  我就很阿彌佗佛了!!</p>
    <p>湯種是瞎咪碗糕??就看這裡啦~<a href="http://tw.myblog.yahoo.com/mami-sophia/article?mid=1413&prev=1518&next=1412&l=f&fid=103"><strong><font face="新細明體" color="#806156" size="2">湯種</font></strong></a></p>
    <p>至於那個蛋捲機....厚...我比你們還急      很擔心因為我的疏忽而害大家都錯過</p>
    <p>會啦  會啦   我有在注意啦!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>  </p>
    <p> </p>
  • 小A
  • <p>又見黑糖好料理!太好了!抄回家~哈哈~請MAMI的老公放心啦!</p>
    <p>我們都是婆婆媽媽啦~</p>
    [版主回覆04/09/2008 19:05:21]<p>就是說ㄚ...都這把年紀了~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 小敏
  • 那他超愛逛我家囉?
  • 瑩瑩美代子
  • 我也要呷~<br>分我分我~cc~<br><br>日安安喔~<br>